公开(公告)号：KR101961903B1

公开(公告)日：2019-03-26

申请号：KR1020160159152

申请日：2016-11-28

Applicant: 주식회사 웰파인 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 손일권 ,  배정식 ,  서태수 ,  안지혜 ,  최면 ,  김태우 ,  김대중

IPC: A23L33/135 ,  A23L33/105 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52

公开(公告)号：KR101834799B1

公开(公告)日：2018-03-07

申请号：KR1020160139549

申请日：2016-10-25

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  농업회사법인 주식회사 금돈

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  임재천 ,  장성훈 ,  이봉현

IPC: A23L7/157 ,  A23L19/10

CPC classification number: A23L7/157 ,  A23L19/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/21

Abstract: 본본발명은베터믹스(batter mix) 조성물에관한것으로, 구체적으로는볶은현미분말, 알파현미분말, 가교현미분말, 산분해현미분말및 생현미분말을포함하여, 식품첨가물을전혀첨가하지않고도점도가높은튀김가루조성물및 이의제조방법에관한것이다본 발명의튀김가루조성물은, 식품첨가물을전혀사용하지않아, 기름의흡유량을감소시켜건강에유익하고, 높은점도로재료와튀김옷의분리현상발생을억제시키는효과를발휘한다.

Abstract translation: 夹心糖发明涉及一种更好的混合物（面糊混合物）的组合物，具体地euroneun烤糙米粉，α-棕色粉末，交联的米粉，酸分解，包括米粉和生糙米粉末，高粘度而没有任何另外的食品添加剂的 炸粉组合物和本发明的炸粉组合物涉及的制备方法中不使用任何食品添加剂，通过降低油有用的油吸收和抑制偏析产生的材料制成，并且面糊与健康高粘度 它的效果。

公开(公告)号：KR101814941B1

公开(公告)日：2018-01-05

申请号：KR1020160159162

申请日：2016-11-28

Applicant: 주식회사 웰파인 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 손일권 ,  배정식 ,  서태수 ,  안지혜 ,  최면 ,  김태우 ,  김대중

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L29/065 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23Y2220/67

Abstract: 맨드라미꽃의물추출물에대한유산균발효에의해항산화및 면역활성이증진된천연발효조성물의제조방법에관한것으로맨드라미꽃물추출물에별도의영양원을첨가하고고온단기발효균주속또는속유산균주를접종, 고온단기간발효하는것이특징인맨드라미꽃물추출물의유산균발효액의제조방법및 이를이용한항산화기능성식품조성물을제공하는뛰어난효과가있다.

公开(公告)号：KR101732146B1

公开(公告)日：2017-05-04

申请号：KR1020160006580

申请日：2016-01-19

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  김경곤

IPC: A23L1/30 ,  A61K36/75 ,  A61K36/899

Abstract: 본발명은옥수수수염및 탱자복합추출물을유효성분으로함유하는항비만용조성물에관한것이다. 본발명의옥수수수염및 탱자복합추출물은, 단일추출물보다더 적은옥수수수염및 탱자를사용함에도, 옥수수수염과탱자의시너지효과로인해, 옥수수단일추출물또는탱자단일추출물보다우수한항비만효과를발휘한다.

Abstract translation: 本发明涉及含有玉米胡须和taengja合并的萃取作为活性成分的抗肥胖的组合物。 复合玉米胡须和本发明的提取物的taengja，虽然使用更少的玉米胡须和taengja比单个提取物，因为玉米胡须和协同taengja的，发挥优异的抗肥胖比玉米单个提取物或taengja单个提取物的效果。

公开(公告)号：KR101682498B1

公开(公告)日：2016-12-05

申请号：KR1020150096600

申请日：2015-07-07

Applicant: 주식회사 한빛향료 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  강윤환 ,  김대중 ,  임재천 ,  김경곤 ,  이정일 ,  유승권 ,  김기현

IPC: C11B1/02 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명은산초를조분쇄한후, 비스코자임(viscozyme) 및펙티넥스(pectinex)로효소처리하는단계 (A); 상기효소처리후, 30~45℃의저온에서습식분쇄하는단계 (B); 및상기습식분쇄후, 원심분리하여상등액을수득하는단계 (C);를포함하는것을특징으로하는산초기름의제조방법에관한것이다. 본발명의산초기름의제조방법은산초의기능성분을증대시킬수 있고, 기능성분이증대된산초로부터기능성분을최대한파괴하지않고추출할수 있다. 또한, 본발명의산초기름의제조방법에따라수득된산초기름은우수한항비만효능을발휘한다.

公开(公告)号：KR1020160093247A

公开(公告)日：2016-08-08

申请号：KR1020150013999

申请日：2015-01-29

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  (주)웰빙테이블

Inventor： 최면 ,  윤광섭 ,  김태우 ,  임재천

IPC: C08B37/00 ,  C08B37/08 ,  A23L2/52

CPC classification number: C08B37/00 ,  A23L2/52 ,  C08B37/0003 ,  C08B37/003

Abstract: 본발명은키토산가교수용성다당류의제조방법에관한것으로, 본발명의제조방법에의해제조된키토산으로가교결합된수용성다당류는단백질등전점부근인 pH 4.2~4.8 영역에서단백질의분산안정에매우우수한효과를발휘하여단백질침전을억제할수 있다. 따라서, 본발명에서제조된키토산가교수용성다당류는단백질함유음료또는식품에사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种生产与壳聚糖交联的水溶性多糖的方法。 与壳聚糖交联并通过本发明的制造方法生产的水溶性多糖在接近蛋白质等电点的pH 4.2-4.8内的蛋白质分散稳定性方面表现出突出的效果，从而防止蛋白质 沉淀。 因此，本发明生产的水溶性多糖可以用于含蛋白质的食品或饮料中。

公开(公告)号：KR1020160093246A

公开(公告)日：2016-08-08

申请号：KR1020150013996

申请日：2015-01-29

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 임병우 ,  최면 ,  박태규 ,  박재식 ,  박관식

IPC: A23B4/14 ,  A23L13/40 ,  A23L7/152

CPC classification number: A23B4/14 ,  A23L7/152 ,  A23L13/42

Abstract: 본발명은육가공제품에발아현미추출물을첨가하는것을특징으로하는육가공제품의산화방지방법, 발아현미추출물을유효성분으로함유하는것을특징으로하는산화방지효과가있는육가공제품용식품첨가물및 상기식품첨가물이처리된것을특징으로하는육가공제품에관한것으로, 발아현미추출물로처리된육가공제품은우수하게산화가방지되고유전자손상이억제되어소비자에게우수한품질의육가공제품을제공할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及：一种防止肉加工产品氧化的方法，其特征在于向肉加工产品中加入发芽的糙米提取物; 用于肉加工产品的食品添加剂，具有抗氧化作用，其特征在于含有发芽的糙米提取物作为活性成分; 和肉加工产品，其特征在于处理食品添加剂。 在用发芽的糙米提取物处理的肉加工产品中，显着地防止了肉加工产品的氧化，抑制了遗传损伤，从而为消费者提供了优质的肉加工产品。

公开(公告)号：KR101611852B1

公开(公告)日：2016-04-12

申请号：KR1020150025524

申请日：2015-02-24

Applicant: 주식회사 한빛향료 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 이정일 ,  유승권 ,  김기현 ,  최면 ,  강윤환 ,  김대중 ,  임재천 ,  김경곤

IPC: A23L1/30 ,  B01D11/04

CPC classification number: A23L33/105 ,  B01D11/0423

Abstract: 산초열매유를함유하는동맥경화예방또는개선용식품조성물에관한것으로, 천연물유래이기때문에부작용이없고, 우수한항동맥경화효능을나타낸다.

Abstract translation: 本发明涉及包含用于预防或治疗动脉硬化的仙客来种子油的食品组合物。 食品组合物来源于天然物质，因此无副作用，具有优异的抗动脉硬化作用。

公开(公告)号：KR101443232B1

公开(公告)日：2014-09-19

申请号：KR1020120046908

申请日：2012-05-03

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  임준구 ,  임재천

IPC: A23L27/40 ,  A23L3/40 ,  A23L19/00

Abstract: 본 발명은 고속혼합건조기에서 평균 쵸파 550 ~ 650 rpm, 교반기 100 ~ 120rpm으로 교반하는 조건하에서, 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 1차 건조시킨 후, 상기 1차 건조된 소금에 과일 또는 채소 농축액을 분사시켜 코팅시킨 후, 상기 코팅된 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 2차 건조시키는 것을 특징으로 하는 코팅 소금의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101343513B1

公开(公告)日：2013-12-20

申请号：KR1020110125118

申请日：2011-11-28

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  (주)웰빙테이블

Inventor： 최면 ,  임준구 ,  김태우 ,  김대중 ,  임재천 ,  백종미

IPC: A23L2/08 ,  A23L2/02 ,  A23F3/16

Abstract: 본발명은 (A) 과채류를콜로이드밀을이용하여습식분쇄시켜과채류분쇄액을수득하는단계; (B) 상기과채류분쇄액을원심분리시켜슬러지를제거하고과채류추출액을수득하는단계; (C) 상기과채류추출액을 40 ~ 70℃의온도에서 40 ~ 50Brix까지농축시켜과채류농축액을수득하는단계; 및 (D) 상기과채류농축액을당류와산으로이루어진혼합분말에분사시켜과채류과립을제조하는단계;를포함하는것을특징으로하는과채류과립차의제조방법에관한것이다.