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公开(公告)号：KR1019970009565A
公开(公告)日：1997-03-27
申请号：KR1019950023626
申请日：1995-08-01
Applicant: 박근형
Abstract: 본 발명은 부추 추출물을 이용한 김치 산패 억제제 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 부추를 메탄올로 추출하고, 상기 메탄올 추출물을 여과하여 여액을 농축하고, 상기 농축물을 동결건조하여 제조한 김치 산패 억제제를 김치에 첨가하면 김치 발효 관련 미생물의 생육이 억제되어 김치의 산패가 효과적으로 억제된다.
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