公开(公告)号：KR100177543B1

公开(公告)日：1999-02-01

申请号：KR1019950023626

申请日：1995-08-01

Applicant: 박근형

Inventor： 박근형 ,  김선재

IPC: A23B7/10 ,  A23L3/34

Abstract: 본 발명은 부추 추출물을 이용한 김치 산패 억제제 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 부추를 메탄올로 추출하고, 상기 메탄올 추출물을 여과하여 여액을 농축하고, 상기 농축물을 동결건조하여 제조한 김치 산패 억제제를 김치에 첨가하면 김치 발효 관련 미생물의 생육이 억제되어 김치의 산패가 효과적으로 억제된다.

公开(公告)号：KR1019990008765A

公开(公告)日：1999-02-05

申请号：KR1019970030878

申请日：1997-07-03

Applicant: 박근형

Inventor： 박근형 ,  정형석 ,  김선재 ,  정순택

IPC: C12P1/00

Abstract: 본 발명은 청록색계 색소의 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 치자열매로부터 조제된 치자황색소를 미생물의 배지에 첨가 배양하여 청록계 색소를 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은 미생물의 변환능력을 이용하여 치자 황색소로부터 청록계의 색소를 제조하는 방법을 제공함에 있다.
즉 본 발명은 스트렙토코커스속(Streptococcus sp.), 스타필로코커스속(Staphylococcus sp.), 락토바실러스속(Lactobacillus sp.), 비브리오속(Vibrio sp.), 살모넬라속(Salmonella sp.), 슈도모나스속(Peudomonas sp.) 또는 바실루스속(Bacillus sp.)에 속하는 미생물배지에 치자황색소 추출물을 첨가 배양하여 청녹색계 색소를 제조하는 방법임을 특징으로 한다.
본 발명에 의하면 미생물에 의해 치자황색소가 청녹색계색소로 변환되어 청녹색계 색소를 제조할 수 있으며, 치자황색소의 청녹색계색소로의 변환은 미생물에 따라 변환능을 갖는 미생물과 변환능이 없는 미생물로 나뉘어지고, 변환능이 있는 미생물도 균주에 따라 변환양상의 차이를 나타내어 미생물이 갖는 변환 능력의 유무와 변환양상의 차이는 미생물의 식별 및 확인방법으로 이용될 수 있다.

公开(公告)号：KR100213487B1

公开(公告)日：1999-08-02

申请号：KR1019970030878

申请日：1997-07-03

Applicant: 박근형

Inventor： 박근형 ,  정형석 ,  김선재 ,  정순택

IPC: C12P1/00

Abstract: 본 발명은 청록색계 색소의 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 치자열매로 부터 조제된 치자황색소를 미생물의 배지에 첨가 배양하여 청록계 색소를 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은 미생물의 변환능력을 이용하여 치자 황색소로 부터 청록계의 색소를 제조하는 방법을 제공함에 있다.
즉, 본 발명은 스트렙토코거스속(Streptococcus sp.), 스타필로코커스속(Staphylococcus sp.), 락토바실러스속(Lactobacillus sp.), 비브리오 속(Vibrio sp.), 살모넬라속(Salmonella sp.), 슈도모나스 속 (Peudomonas sp.) 또는 바실루스속(Bacillus sp.)에 속하는 미생물배지에 치자황색소 추출물을 첨가 배양하여 청녹색계 색소를 제조하는 방법임을 특징으로 한다.
본 발명에 의하면 미생물에 의해 치자황색소가 청녹색계색소로 변환되어 청녹색계 색소를 제조할 수 있으며, 치자황색소의 청녹색계색소로의 변환은 미생물에 따라 변환능을 갖는 미생물과 변환능이 없는 미생물 로 나뉘어지고, 변환능이 있는 미생물도 균주에 따라 변환양상의 차이를 나타내어 미생물이 갖는 변환능력의 유무와 변환양상의 차이는 미생물의 식별 및 확인방법으로 이용될 수 있다.

公开(公告)号：KR1019970009565A

公开(公告)日：1997-03-27

申请号：KR1019950023626

申请日：1995-08-01

Applicant: 박근형

Inventor： 박근형 ,  김선재

IPC: A23B7/10 ,  A23L3/34

Abstract: 본 발명은 부추 추출물을 이용한 김치 산패 억제제 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 부추를 메탄올로 추출하고, 상기 메탄올 추출물을 여과하여 여액을 농축하고, 상기 농축물을 동결건조하여 제조한 김치 산패 억제제를 김치에 첨가하면 김치 발효 관련 미생물의 생육이 억제되어 김치의 산패가 효과적으로 억제된다.