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公开(公告)号：KR101892607B1
公开(公告)日：2018-08-29
申请号：KR1020160173485
申请日：2016-12-19
Abstract: 본발명의무설탕초콜릿조성물은약콩분말을포함함으로써, 전지분유또는탈지분유를첨가하지않아도밀크초콜릿맛을나타내고, 설탕대신팔라티노스또는말티톨을첨가하여건강에유익하면서도적당한단맛을나타내며, 섭취시질감이매우우수하고뒷맛이매우깔끔하여관능이매우우수하다.
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公开(公告)号：KR1020170074783A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：KR1020160173485
申请日：2016-12-19
Abstract: 본발명의무설탕초콜릿조성물은약콩분말을포함함으로써, 전지분유또는탈지분유를첨가하지않아도밀크초콜릿맛을나타내고, 설탕대신팔라티노스또는말티톨을첨가하여건강에유익하면서도적당한단맛을나타내며, 섭취시질감이매우우수하고뒷맛이매우깔끔하여관능이매우우수하다.
Abstract translation: 通过本发明的无糖巧克力组合物包含yakkong粉末，细胞不需要加入奶粉或脱脂奶粉示出了牛奶巧克力的风味，表示有利的，而合适的甜健康通过加入帕拉金糖，或麦芽糖醇代替蔗糖，进气时的纹理 这是非常良好和优秀的感官必须完成这个非常整洁。
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公开(公告)号：KR1020160057086A
公开(公告)日：2016-05-23
申请号：KR1020140157821
申请日：2014-11-13
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 주식회사 밥스누 , (주)쇼코아틀리에
IPC: A23G1/40
CPC classification number: A23G1/40 , Y10S426/804
Abstract: 본발명은양파추출물을포함하는무설탕초콜릿에관한것으로, 더욱상세하게는카카오리쿼, 팔라티노스또는말티톨과카카오버터를포함하는다크커버춰와양파추출물을포함하는무설탕초콜릿에관한것이다. 상기무설탕초콜릿은양파추출물을포함하여혈중콜레스테롤수치개선효과를얻을수 있을뿐만아니라양파및 초콜릿특유의향과맛이적절히조화되며, 설탕을사용하지않아도소비자로하여금관능이매우우수한초콜릿으로제공을가능하게한다.
Abstract translation: 本发明涉及含有洋葱提取物的无糖巧克力，更具体地说，涉及包括可可酒，帕拉金糖或麦芽糖醇以及可可脂的黑色couverture，以及包含洋葱提取物的无糖巧克力。 由于含有洋葱提取物，无糖巧克力适当调和洋葱和巧克力的独特风味和味道，可以为顾客提供非常优异的感官巧克力，而无需使用糖，并可提供减轻血液中胆固醇值的效果 。
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