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公开(公告)号：KR1020150068580A
公开(公告)日：2015-06-22
申请号：KR1020130154358
申请日：2013-12-12
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 정읍시 , 농업회사법인유한회사유모례전통식품
Inventor： 김용석
Abstract: 본발명은 (a) 대두를수침하고증자한후 냉각하고분쇄하여성형한메주를발효시켜된장을제조하는단계; 및 (b) 상기 (a)단계의제조한된장에귀리분말을첨가한후 발효하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는항산화활성이증진된귀리된장의제조방법및 상기방법으로제조된항산화활성이증진된귀리된장을제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明提供了一种具有增强的抗氧化活性的燕麦酱糊的制备方法，以及由此制备的燕麦酱糊，本发明包括：（a）将大豆浸泡在水中并蒸煮，然后冷却并粉碎 以发酵模制的发酵大豆块并制备大豆酱; 和（b）向制备的大豆酱中加入燕麦粉并发酵。
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公开(公告)号：KR101547896B1
公开(公告)日：2015-08-27
申请号：KR1020130154358
申请日：2013-12-12
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 정읍시 , 농업회사법인유한회사유모례전통식품
Inventor： 김용석
Abstract: 본발명은 (a) 대두를수침하고증자한후 냉각하고분쇄하여성형한메주를발효시켜된장을제조하는단계; 및 (b) 상기 (a)단계의제조한된장에귀리분말을첨가한후 발효하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는항산화활성이증진된귀리된장의제조방법및 상기방법으로제조된항산화활성이증진된귀리된장을제공할수 있다.
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