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公开(公告)号：KR101623525B1
公开(公告)日：2016-05-24
申请号：KR1020140004209
申请日：2014-01-13
Applicant: 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
Abstract: 뽕잎장아찌의제조방법에관한것으로, (a) 뽕잎을건조시키는단계; (b) 상기단계 (a)에서건조된뽕잎을석류추출액에침지시키는단계; (c) 상기단계 (b)에서석류추출액에침지된뽕잎을건조시키고석류추출액에다시침지시키는과정을 6~10회반복하여뽕잎을부드러운반건조상태로만드는단계; (d) 상기단계 (c)에서부드러워진뽕잎 100중량부에된장 80중량부를겹겹이쌓아바르는단계; 및, (e) 상기단계 (d)에서된장이발라진뽕잎을숙성용기에넣고 1년간숙성시키는단계;를포함하는것을특징으로한다. 이에의하여, 뽕잎을부드러운반건조상태로만드는과정에서뽕잎을물에데치지않고뽕잎을석류추출액에반복적으로침지시킴으로써뽕잎고유의영양소가파괴되는것을방지할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140095121A
公开(公告)日：2014-08-01
申请号：KR1020130005680
申请日：2013-01-18
Applicant: 원광대학교산학협력단 , 주식회사 갯마을 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
IPC: A23L19/00 , A23L1/00 , A23L29/238 , A23P1/08
CPC classification number: A23L19/03 , A23L3/40 , A23L29/238 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: The present invention relates to mulberry coated with guar gum or xanthan gum in which crushing is prevented and taste is improved and to a method for manufacturing the coated mulberry leaves, comprising the steps of diluting guar gum or xanthan gum into water; dipping and coating mulberry leaves into the water in which guar gum or xanthan gum is diluted; drying the coated mulberry leaves.
Abstract translation: 本发明涉及涂覆有瓜尔胶或黄原胶的桑皮，其中防止破碎并改善味道，并涉及一种制备包衣桑叶的方法，包括将瓜尔胶或黄原胶稀释到水中的步骤; 将桑叶浸泡并涂在其中稀释瓜尔胶或黄原胶的水中; 干燥包衣的桑叶。
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公开(公告)号：KR100278936B1
公开(公告)日：2001-01-15
申请号：KR1019980042274
申请日：1998-10-09
Applicant: 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
IPC: C12G3/00
Abstract: 본 발명은 창출, 우슬, 석창포, 위령선, 칡, 더덕, 당귀 및 잔대로 이루어진 그룹으로부터 선택된 네 가지 이상의 뿌리한약재와, 구룡목, 마가목, 음정목, 오가피, 노나무, 엄나무, 초피, 참빗살 및 음양곽으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 네 가지 이상의 가지한약재를 물에 넣고 약물이 반으로 줄을 때까지 달여서 가라앉힌 약물과, 씻어서 물에 침지시켜둔 후 건져 물기를 빼고 증자하여 냉각시킨 쌀을 발효제인 누룩 또는 입국과 잘 혼합하고, 술덧을 교반한 후 발효가 완료되어 품온이 떨어지면 숙성시키고, 여과 및 저온살균하는 것을 특징으로 하는 약술의 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조된 약술은 품질이 균일하며, 담금원료가 적게 소요되며, 여과, 살균단계를 거치기 때문에 저장기간이 연장되는 등의 장점이 있다.
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公开(公告)号：KR101819892B1
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：KR1020150164816
申请日：2015-11-24
Applicant: 재단법인 전주농생명소재연구원 , 김성구 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
Abstract: 본발명은 (a) 볶은울금에물을넣고추출하여울금추출물을제조하는단계; (b) 뽕잎과뽕가지각각에물을넣고추출하여뽕잎추출물및 뽕가지추출물을제조하는단계; (c) 헛개나무농축액과대추농축액을제조하는단계; 및 (d) 상기 (a)단계의제조한울금추출물, 상기 (b)단계의제조한뽕잎추출물및 뽕가지추출물, 상기 (c)단계의제조한헛개나무농축액및 대추농축액과올리고당을혼합하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는울금혼합음료의제조방법및 상기방법으로제조된울금혼합음료에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及（a）通过将水加入烤制的巴布剂来制备乌栗提取物的步骤; （b）通过向桑叶和桑叶中的每一种中加水来制备桑叶提取物和桑叶提取物; （c）制备鱼腥草浓缩物和枣浓缩物; 和（d）混合所述桑树提取物和衬垫和萃取的，（c）一种heotgae木浓缩物和大枣浓缩物和在所述步骤中产生的寡糖的制造姜黄提取物，其中，所述步骤（b）的步骤的制备（a） 本发明还涉及生产熔融饮料的方法和由该方法制造的熔融饮料。
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公开(公告)号：KR1020170060655A
公开(公告)日：2017-06-02
申请号：KR1020150164816
申请日：2015-11-24
Applicant: 재단법인 전주농생명소재연구원 , 김성구 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
Abstract: 본발명은 (a) 볶은울금에물을넣고추출하여울금추출물을제조하는단계; (b) 뽕잎과뽕가지각각에물을넣고추출하여뽕잎추출물및 뽕가지추출물을제조하는단계; (c) 헛개나무농축액과대추농축액을제조하는단계; 및 (d) 상기 (a)단계의제조한울금추출물, 상기 (b)단계의제조한뽕잎추출물및 뽕가지추출물, 상기 (c)단계의제조한헛개나무농축액및 대추농축액과올리고당을혼합하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는울금혼합음료의제조방법및 상기방법으로제조된울금혼합음료에관한것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160070329A
公开(公告)日：2016-06-20
申请号：KR1020140177029
申请日：2014-12-10
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 주식회사 서안 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
IPC: A23L7/109
Abstract: 본발명은뽕잎분말을첨가하여제조되는기능성당면에관한것으로서, 보다상세하게는당면에뽕잎분말을첨가함으로써항산화활성이증진되고항고혈압및 항당뇨효능을갖는기능성당면및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의기능성당면은뽕잎이가지는다양한기능성으로인해원래의당면보다색상, 향, 맛및 기호도등의관능적특성이우수할뿐 아니라항산화, 항고혈압, 항당뇨등의기능성이원래의당면보다우수하여, 섭취시 당면의건강기능성을보다향상시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及通过添加桑叶粉末，更具体地说是功能性淀粉面条及其制备方法制备的功能淀粉面，其中功能性淀粉面条通过加入功能淀粉面粉具有改善的抗氧化活性和抗高血压和抗糖尿病作用 桑叶粉至淀粉面。 与常规淀粉面相比，本发明的功能性淀粉面与常规淀粉面相比具有优异的感官特性，如常规淀粉面，与常规淀粉面相比具有优异的抗氧化，抗高血压和抗糖尿病功能，由于各种功能性 的桑叶，从而进一步提高淀粉面的健康功能。
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公开(公告)号：KR1020150085164A
公开(公告)日：2015-07-23
申请号：KR1020140004199
申请日：2014-01-13
Applicant: 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터)
CPC classification number: A23L11/20
Abstract: 뽕잎된장의제조방법에관한것으로, (a) 물 100중량부에치자열매 1중량부를마쇄하여넣고끓이는단계; (b) 상기단계 (a)에서치자열매를끓인물을여과용천으로여과시켜치자염액을 1차적으로추출한뒤, 걸러내고남은염재료를다시끓이고여과시켜치자염액을추출하는과정을 2~3회반복하는단계; (c) 상기단계 (b)에서추출된치자염액에건조된뽕잎분말을넣고 3~4시간동안침지시켜뽕잎분말을치자로염색하는단계; (d) 메주콩으로매염제를만드는단계; (e) 상기단계 (c)에서치자로염색된뽕잎분말을상기단계 (d)에서메주콩으로만든매염제에넣고매염하는단계; 및, (f) 메주 100중량부에상기단계 (e)에서매염된뽕잎분말을 2.5중량부넣고숙성시키는단계;를포함하는것을특징으로한다. 이에의하여, 된장을제조하는과정에뽕잎분말을첨가하여뽕잎된장으로만들더라도뽕잎분말이된장고유의색깔과비슷한노르스름한치자로염색됨으로써색깔의변화를최소화시켜뽕잎된장의상품성이향상되도록할 수있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用桑叶的大豆酱的制造方法，其包括以下步骤：（a）相对于100重量％的水研磨1重量％的栀子籽并煮沸其余; （b）在步骤（a）中过滤掉用栀子籽煮沸的水，并首次提取栀子液，然后再次煮沸过滤出的物品，再次过滤以提取另外的栀子液二至三次; （c）将干燥的桑叶加入到步骤（b）中获得的提取的栀子液中，并将所得物质浸泡3至4小时以用栀子染色桑叶; （d）制作大豆固定剂; （e）在步骤（c）中将栀子染色的桑叶粉末加入（d）中制成的大豆固定剂; 和（f）相对于100重量％的大豆酱加入在步骤（e）中固定的2.5重量％的染桑桑粉，并进行成熟。 结果，通过将桑叶粉添加到大豆酱生产过程中，可以成功制备桑树大豆酱，但是由于桑叶粉的黄色与黄豆酱的独特颜色相似，颜色变化 桑叶大豆酱的最小和商业优点可以提高。
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公开(公告)号：KR1020140092988A
公开(公告)日：2014-07-25
申请号：KR1020130005174
申请日：2013-01-17
Applicant: 전주기전대학 산학협력단 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 임형자
Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing steamed bread. According to an embodiment of the present invention, an effect of manufacturing a steamed bread having excellent overall taste, elasticity, and texture after eating and high storing properties. The method for manufacturing steamed bread comprises a material preparing step preparing a main material including flour and an additive material; a dough step; a first fermentation step; a second fermentation step; a steamed bread forming step; a third fermentation step; and a steaming step.
Abstract translation: 本发明涉及馒头的制造方法。 根据本发明的一个实施方案，制造具有优异的整体味道，弹性和进食后的质地以及高储藏性能的馒头的效果。 制作馒头的方法包括制备包括面粉和添加剂材料在内的主要材料的材料制备步骤; 面团步; 第一发酵步骤; 第二发酵步骤; 馒头形成步骤; 第三发酵步骤; 和一个蒸汽的步骤。
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公开(公告)号：KR101385294B1
公开(公告)日：2014-04-24
申请号：KR1020130098568
申请日：2013-08-20
Applicant: 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 김명석
CPC classification number: A23L17/65 , A23L19/01 , B01D21/0012 , B01D21/28
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of salted fish sauce with no specific fishy smells and offensive smells of salted fish but with light and savory tastes due to increased various minerals and amino acids, and which can be used for various purposes compared to uses of conventional salted fish sauce, and comprises: (a) a salted fish sauce extraction step which extracts salted fish sauce from salted fish; (b) a mature step which adds 0.5 wt% of one selected from a group composed of mulberry leaf powder, salicornia powder, mulberry powder, gardenia powder, bamboo leaf powder, turmeric powder, and raspberry powder on the basis of salted fish sauce weight in the salted fish sauce and matures for 2 days at 5°C; and (c) a filtration step which filters the matured salted fish sauce and removes salt crystals and residues.
Abstract translation: 本发明涉及一种盐渍鱼酱的制造方法，其特征在于，由于各种矿物质和氨基酸的增加，不会产生特定的腥味和咸味的异味，而且与各种用途相比，可以用于各种目的， 常规咸鱼酱，包括：（a）从咸鱼中提取咸鱼汁的咸鱼酱提取步骤; （b）成熟步骤，在盐渍鱼酱重量的基础上添加选自桑叶粉末，水丝粉，桑叶粉，栀子粉，竹叶粉，姜黄粉和覆盆子粉中的0.5wt％ 在盐渍的鱼酱中，在5℃熟化2天; 和（c）过滤步骤，过滤成熟的咸鱼酱并除去盐晶体和残留物。
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公开(公告)号：KR20180063390A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：KR20160157981
申请日：2016-11-25
Applicant: 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 전북대학교산학협력단 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23P10/28 , A23P10/30
CPC classification number: A23L33/10 , A23L33/105 , A23P10/28 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328
Abstract: 상엽추출물제조방법은상엽에함유된기능성물질을효율적으로추출하여혈당조절및 혈행개선의기능성식품소재로개발하기위한소재화공정을제공하며, 상엽에함유된기능성물질을효율적으로추출하여혈당조절, 혈행개선, 동맥경화등 건강기능식품소재로개발할수 있는효과가있다.
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