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公开(公告)号：KR101598885B1
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：KR1020130158183
申请日：2013-12-18
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은우슬을포함한한돈발효햄제조방법및 상기방법에의해제조된한돈발효햄에관한것이다. 구체적으로, 본발명은한돈뒷다리를염지, 건조및 발효시켜새로운풍미를제공하고, 우슬을첨가함으로써혈중알콜농도를감소시키는등의효능을갖는한돈발효햄에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020150028659A
公开(公告)日：2015-03-16
申请号：KR1020130107583
申请日：2013-09-06
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 우슬을 포함한 한우 생햄 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 한우 생햄에 관한 것이다. 구체적으로, 본 발명은 선호도가 낮은 한우 부위를 이용함으로써 한우 소비를 활성화시키고, 우슬을 첨가함으로써 관절기능을 강화시키는 등의 효능을 갖는 한우 생햄에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新鲜的韩国牛肉火腿的制造方法，其包括Acyranthes bidentata; 和通过该方法制造的新鲜的韩国牛肉火腿。 具体来说，本发明涉及新鲜的韩国牛肉火腿，其通过使用具有低适口性的韩国牛肉切割来促进韩国牛肉的消费，并且通过包括Acyranthes bidentata具有加强关节功能等的作用。 新鲜韩国牛肉火腿的制造方法包括（A）从韩国牛肉表面去除脂肪和筋膜的步骤; （B）混合1.4-3重量份的水，1.4-3重量份的盐，2.7-5.5重量份的红辣椒糊，0.6-1.5重量份的洋葱粉，0.6-1.5重量份 的大蒜粉末，0.6-1.5重量份的姜粉和0.2-0.5重量份的Acyranthes bidentata粉末/ 100重量份的韩国牛肉以制备固化剂，并将固化剂施加到表面 的韩国牛肉; （C）将韩国牛肉放入密闭的容器中，并在0-4℃下固化5-10天; （D）从韩国牛肉大肠表面除去脂肪，清洗大肠; （E）将韩国牛肉固化在大肠中; （F）首先将大肠中的韩国牛肉老化2-4℃，持续10-40天; 和（G）二次老化韩国牛肉，已经在10-15℃完成了10-60天的第一次老化步骤。
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公开(公告)号：KR1020150071311A
公开(公告)日：2015-06-26
申请号：KR1020130158184
申请日：2013-12-18
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은박하를포함한한돈발효햄제조방법및 상기방법에의해제조된한돈발효햄에관한것이다. 구체적으로, 본발명은한돈뒷다리를염지, 건조및 발효시켜새로운풍미를제공하고, 박하를첨가함으로써혈중알콜농도를감소시키는등의효능을갖는한돈발효햄에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制造的韩国猪肉发酵火腿（包括薄荷）和韩国猪肉发酵火腿的制造方法。 具体地说，本发明涉及一种韩国猪肉发酵火腿，其具有如韩国猪的盐渍，干燥和发酵后腿提供新味道，并通过加入薄荷来减少血液中的酒精含量的效果。
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公开(公告)号：KR1020150071309A
公开(公告)日：2015-06-26
申请号：KR1020130158182
申请日：2013-12-18
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은헛개를포함한한돈발효햄제조방법및 상기방법에의해제조된한돈발효햄에관한것이다. 구체적으로, 본발명은한돈뒷다리를염지, 건조및 발효시켜새로운풍미를제공하고, 헛개를첨가함으로써혈중알콜농도를감소시키는등의효능을갖는한돈발효햄에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制造的韩国猪肉发酵火腿的制造方法，包括葫芦丝和韩国猪肉发酵火腿。 具体而言，本发明涉及一种韩国猪肉发酵火腿，其具有通过盐腌制，干燥和发酵韩国猪的后腿提供新的味道，并通过添加Ho and来减少血液中的酒精含量的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150028660A
公开(公告)日：2015-03-16
申请号：KR1020130107584
申请日：2013-09-06
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23L13/67 , A22C17/10 , A23L13/70 , A23L19/01 , A61K36/534
Abstract: 본 발명은 박하를 포함한 한우 생햄 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 한우 생햄에 관한 것이다. 구체적으로, 본 발명은 선호도가 낮은 한우 부위를 이용함으로써 한우 소비를 활성화시키고, 향이 뛰어난 박하를 첨가함으로써 청량감을 제공하는 등의 효능을 갖는 한우 생햄에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制造韩国牛肉生火腿的方法，包括薄荷，以及通过该方法制造的韩国牛肉生火腿。 具体而言，本发明涉及韩国牛肉生火腿，其以较低的偏好使用一部分韩国牛肉来激活韩国牛肉的消费，并且具有通过添加具有优良风味的薄荷来提供新鲜度的效果。
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公开(公告)号：KR1020150071310A
公开(公告)日：2015-06-26
申请号：KR1020130158183
申请日：2013-12-18
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은우슬을포함한한돈발효햄제조방법및 상기방법에의해제조된한돈발효햄에관한것이다. 구체적으로, 본발명은한돈뒷다리를염지, 건조및 발효시켜새로운풍미를제공하고, 우슬을첨가함으로써혈중알콜농도를감소시키는등의효능을갖는한돈발효햄에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制造的韩国猪肉发酵火腿的制造方法，包括achyranthes和韩国猪肉发酵火腿。 具体而言，本发明涉及一种韩国猪肉发酵火腿，其具有通过盐渍，干燥和发酵韩国猪的后腿提供新的味道，并且通过添加食物来减少血液中的酒精含量的效果。
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公开(公告)号：KR101598884B1
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：KR1020130158182
申请日：2013-12-18
Applicant: 산청군농업기술센터 , 이문혁 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은헛개를포함한한돈발효햄제조방법및 상기방법에의해제조된한돈발효햄에관한것이다. 구체적으로, 본발명은한돈뒷다리를염지, 건조및 발효시켜새로운풍미를제공하고, 헛개를첨가함으로써혈중알콜농도를감소시키는등의효능을갖는한돈발효햄에관한것이다.
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