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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160025238A
公开(公告)日：2016-03-08
申请号：KR1020140112202
申请日：2014-08-27
Applicant: 어업회사법인신안새우젓주식회사 , 전라남도 , 신안군
CPC classification number: A23L17/40 , A23B4/023 , A23L3/00 , A23V2300/24
Abstract: 본발명은, 새우젓에비하여나트륨의함량이현저하게낮아져서참살이및 LOHAS 등과같이삶의질 향상을추구하는소비자들에게는저염의천연액상조미료로사용하기에적합하며, 총질소함량이높아보존성이우수하고, 시판되는시판제품에비하여색, 향, 풍미및 맛이뛰어나각종식품에다양하게적용할수 있는새우액젓을제조하는새우액젓의제조방법과이 방법에의하여제조된새우액젓을제공하고자하는것으로, 본발명에따른새우액젓의제조방법은, 원료인새우젓을준비하는새우젓준비단계와; 상기준비한새우젓과정제수를 1:1 ~ 1:3의중량비로 100℃에서 3~10분간가열조리하는가수조리단계와; 상기가수조리된조리물을 50~200mesh의여과망으로여과하는여과단계와; 상기여과된여과액을여과액원액대비 50~80%의중량비가될 때까지진공농축하는농축단계와; 상기농축된농축액을살균처리하는살균단계를포함한다.
Abstract translation: 本发明的酸腌虾酱适合具有LOHAS和喜好的消费者，其寻求提高具有低盐度盐度的天然液体调味料的生活质量。 公开了一种制备腌制虾酱的方法，其与总氮含量相比具有优异的保存性，并且与市场上的产品相比具有优异的颜色，气味，风味和味道，因此可以各种应用于各种 各种食物; 以及制备酸洗虾酱的方法。 腌制虾酱的制备方法包括：制作腌制虾作为成分的腌制虾制备步骤; 在100℃下以1:1〜1:3的重量比加热酸洗的虾和净化水3-10分钟的水性加热步骤; 过滤步骤，用50-200目的过滤器过滤煮熟的产品; 浓缩过滤液体的浓缩步骤，直到过滤液体与原液的重量比为0.5-0.8:1; 以及对浓缩液进行灭菌的消毒工序。
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公开(公告)号：KR102027295B1
公开(公告)日：2019-11-04
申请号：KR1020170100064
申请日：2017-08-08
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 어업회사법인신안새우젓주식회사
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公开(公告)号：KR3006103430000S
公开(公告)日：2011-08-25
申请号：KR3020110024098
申请日：2011-06-13
Applicant: 어업회사법인신안새우젓주식회사
Designer： 박봉은
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公开(公告)号：KR101688654B1
公开(公告)日：2016-12-22
申请号：KR1020140112202
申请日：2014-08-27
Applicant: 어업회사법인신안새우젓주식회사 , 전라남도 , 신안군
Abstract: 본발명은, 새우젓에비하여나트륨의함량이현저하게낮아져서참살이및 LOHAS 등과같이삶의질 향상을추구하는소비자들에게는저염의천연액상조미료로사용하기에적합하며, 총질소함량이높아보존성이우수하고, 시판되는시판제품에비하여색, 향, 풍미및 맛이뛰어나각종식품에다양하게적용할수 있는새우액젓을제조하는새우액젓의제조방법과이 방법에의하여제조된새우액젓을제공하고자하는것으로, 본발명에따른새우액젓의제조방법은, 원료인새우젓을준비하는새우젓준비단계와; 상기준비한새우젓과정제수를 1:1 ~ 1:3의중량비로 100℃에서 3~10분간가열조리하는가수조리단계와; 상기가수조리된조리물을 50~200mesh의여과망으로여과하는여과단계와; 상기여과된여과액을여과액원액대비 50~80%의중량비가될 때까지진공농축하는농축단계와; 상기농축된농축액을살균처리하는살균단계를포함한다.
Abstract translation: 本发明的酸腌虾酱适合具有LOHAS和喜好的消费者，其寻求提高具有低盐度盐度的天然液体调味料的生活质量。 公开了一种制备腌制虾酱的方法，其与总氮含量相比具有优异的保存性，并且与市场上的产品相比具有优异的颜色，气味，风味和味道，因此可以各种应用于各种 各种食物; 以及制备酸洗虾酱的方法。 腌制虾酱的制备方法包括：制作腌制虾作为成分的腌制虾制备步骤; 在100℃下以1:1〜1:3的重量比加热酸洗的虾和净化水3-10分钟的水性加热步骤; 过滤步骤，用50-200目的过滤器过滤煮熟的产品; 浓缩过滤液体的浓缩步骤，直到过滤液体与原液的重量比为0.5-0.8:1; 以及对浓缩液进行灭菌的消毒工序。
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公开(公告)号：KR1020160025239A
公开(公告)日：2016-03-08
申请号：KR1020140112203
申请日：2014-08-27
Applicant: 어업회사법인신안새우젓주식회사 , 전라남도 , 신안군
Abstract: 본발명은, 트랜스지방, 포화지방및 콜레스트롤함량이거의없으며, 기존소스에비하여색, 맛및 향을저해하지않으면서, 새우젓의첨가로인한키토산함량의증가, 총질소함량이증가에의한보존성향상, 단백질, 탄수화물, 무기질의함량증가와함께펩타이드(peptide)의생성증대및 IMP 등의핵산분해물과글루탐산(glutamic acid) 등의정미성분의증대가기대되어, 참살이및 LOHAS 등과같이삶의질 향상을추구하는현대인들에게돈가스소스로서적합한새우젓돈가스소스의제조방법과이 방법에의하여제조된새우젓돈가스소스를제공하기위한것으로, 원료인새우젓을준비하는새우젓준비단계와; 상기준비한새우젓과정제수를 1:1 ~ 1:3의중량비로 100℃에서 3~10분간가열조리하는가수조리단계와; 상기가수조리된조리물을 50~200mesh의여과망으로여과하는여과단계와; 부재료를준비하는부재료준비단계와; 상기준비된부재료에상기여과단계에서여과된여과액을, 부재료와여과액의총 중량에서여과액의중량비가 5~40%의범위내에서선정하여혼합하는혼합단계와; 상기혼합단계에서혼합된혼합물을분쇄기에의하여분쇄하는분쇄단계와; 상기분쇄된혼합물을 100℃에서 3~10분동안가열하는가열조리단계와; 상기가열조리된혼합물을살균처리하는살균단계를포함하여이루어진다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备由此制备的腌制虾肉排肉酱和腌制虾仁猪排酱的方法。 腌制的虾肉排骨酱具有低含量的反式脂肪，饱和脂肪和胆固醇，并且能够通过包括无酸腌制的虾来提高壳聚糖含量，总氮含量，储存期，蛋白质含量，碳水化合物含量和矿物质含量 与常规酱料相比，降低了味道，味道和颜色。 酱汁还增加了肽产生和味道成分，如谷氨酸和核酸产品如IMP，以适应LOHAS和消费者的喜好。 酱汁制备方法包括：腌制虾制备步骤，制备腌制虾; 在100℃下加热酸洗虾和纯化水的重量比为1：1至1：3的水基加热步骤3-10分钟; 过滤步骤，用50-200目的过滤器过滤煮熟的成分; 制备次要成分的次要成分制备步骤; 混合步骤，以1:0.05-0.4的比例混合过滤的液体与次要成分; 在研磨机中研磨混合物的研磨步骤; 在100℃下加热研磨混合物3-10分钟的加热步骤; 以及对加热的混合物进行灭菌的消毒步骤。
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