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公开(公告)号：KR101932251B1
公开(公告)日：2018-12-27
申请号：KR1020170104995
申请日：2017-08-18
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 주식회사 정피엔씨연구소 , 전북대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 육류의 쓴맛을 예측 또는 측정하는 방법; 육류의 쓴맛 측정 센서; 및 육류의 쓴맛을 예측 또는 측정하는 시스템에 관한 것이다. 본 발명에 따른 육류의 쓴맛 예측 또는 측정방법은, 육질의 관능특성과 같은 주관적인 판정에 의존하는 요인을 제외하고 육질의 다양한 기계적 특성, 이화학적 특성에 기반한 쓴맛 관련인자를 이용함으로써 육류의 쓴맛을 정량화할 수 있다. 특히, 본 발명에서는 육류의 쓴맛 관련인자를 이용한 맛 지수(palatability index)를 개발하여 국내 소비자가 선호할 수 있는 육류의 객관화된 평가를 제시할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 육류의 쓴맛 예측 또는 측정방법은 소비자들로 하여금 육류의 쓴맛 등급에 대한 인지를 쉽게하여 육류의 품질별 가격대별 구매결정에 유용하게 사용될 있다.
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公开(公告)号：KR101876681B1
公开(公告)日：2018-07-11
申请号：KR1020170080789
申请日：2017-06-26
Applicant: 주식회사 정피엔씨연구소 , 조선대학교산학협력단
Abstract: 본발명은동위원소비율분석및 무기원소함량비율분석에의한돈육의원산지판별방법에관한것으로더욱상세하게는돈육시료의탄소(δC) 및질소(δN) 동위원소비율및 미량무기원소함량비율을분석하여돈육의원산지를판별하는것을특징으로하는돈육의원산지판별방법에관한것이다. 또한본 발명은돈육에함유되어있는미량무기원소의함량비율을국내산및 수입산의미량무기원소의함량비율을비교분석한후, 이를동위원소비율분석결과를혼합하여돈육원산지를판별하는방법을제공하여정확도가높은원산지판별을할 수있는효과가있다.
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101932249B1
公开(公告)日：2018-12-27
申请号：KR1020170104994
申请日：2017-08-18
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 주식회사 정피엔씨연구소 , 전북대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 육류의 감칠맛을 예측 또는 측정하는 방법; 육류의 감칠맛 측정 센서; 및 육류의 감칠맛을 예측 또는 측정하는 시스템에 관한 것이다. 본 발명에 따른 육류의 감칠맛 예측 또는 측정방법은, 육질의 관능특성과 같은 주관적인 판정에 의존하는 요인을 제외하고 육질의 다양한 기계적 특성, 이화학적 특성에 기반한 감칠맛 관련인자를 이용함으로써 육류의 감칠맛을 정량화할 수 있다. 특히, 본 발명에서는 육류의 감칠맛 관련인자를 이용한 맛 지수(palatability index)를 개발하여 국내 소비자가 선호할 수 있는 육류의 객관화된 평가를 제시할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 육류의 감칠맛 예측 또는 측정방법은 소비자들로 하여금 육류의 감칠맛 등급에 대한 인지를 쉽게하여 육류의 품질별 가격대별 구매결정에 유용하게 사용될 있다.
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公开(公告)号：KR1020170077861A
公开(公告)日：2017-07-06
申请号：KR1020170080789
申请日：2017-06-26
Applicant: 주식회사 정피엔씨연구소 , 조선대학교산학협력단
CPC classification number: G01N27/62 , G01N1/40 , G01N1/4022 , G01N33/12 , H01J49/26
Abstract: 본발명은동위원소비율분석및 무기원소함량비율분석에의한돈육의원산지판별방법에관한것으로더욱상세하게는돈육시료의탄소(δC) 및질소(δN) 동위원소비율및 미량무기원소함량비율을분석하여돈육의원산지를판별하는것을특징으로하는돈육의원산지판별방법에관한것이다. 또한본 발명은돈육에함유되어있는미량무기원소의함량비율을국내산및 수입산의미량무기원소의함량비율을비교분석한후, 이를동위원소비율분석결과를혼합하여돈육원산지를판별하는방법을제공하여정확도가높은원산지판별을할 수있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明同位素消费分析，并且更具体地涉及由无机元素含量比分析猪肉的原点检测方法分析碳（δC），和氮（δN）同位素消费和痕量猪肉样品的养分含量比 确定猪肉的来源，以及确定猪肉来源的方法。 本发明还提供了一种比较猪肉中微量无机元素的含量比例与国产酸和进口酸中微量无机元素的含量比的方法， 可以确定具有高准确度的原产国。
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公开(公告)号：KR1020170024192A
公开(公告)日：2017-03-07
申请号：KR1020150118727
申请日：2015-08-24
Applicant: 주식회사 정피엔씨연구소 , 조선대학교산학협력단
Abstract: 본발명은동위원소비율분석및 무기원소함량비율분석에의한돈육의원산지판별방법에관한것으로더욱상세하게는돈육시료의탄소(δC) 및질소(δN) 동위원소비율및 미량무기원소함량비율을분석하여돈육의원산지를판별하는것을특징으로하는돈육의원산지판별방법에관한것이다. 또한본 발명은돈육에함유되어있는미량무기원소의함량비율을국내산및 수입산의미량무기원소의함량비율을비교분석한후, 이를동위원소비율분석결과를혼합하여돈육원산지를판별하는방법을제공하여정확도가높은원산지판별을할 수있는효과가있다.
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