公开(公告)号：WO2012066258A1

公开(公告)日：2012-05-24

申请号：PCT/FR2011/052698

申请日：2011-11-18

Applicant: LABORATOIRES PHODE ,  INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE ,  ECLACHE, Daniel ,  ETIENNE, Pierre ,  NOIROT, Virginie ,  MOULOUNGUI, Zéphirin ,  BACHAR, Zébib

Inventor： ECLACHE, Daniel ,  ETIENNE, Pierre ,  NOIROT, Virginie ,  MOULOUNGUI, Zéphirin ,  BACHAR, Zébib

IPC: B01J13/02 ,  B01J13/22 ,  A23P1/04 ,  C09B67/00

CPC classification number: B01J13/02 ,  A23L29/10 ,  A23L33/10 ,  A23P10/35 ,  B01J13/22

Abstract: La présente invention concerne un néo-matériau hybride de séquestration de principe actif dans une émulsion fluide concentrée comprenant : -un cœur hydrophobe comprenant au moins un principe actif doté d'au moins un cycle aromatique, -une couche de tensioactif anionique de type sels d'acides carboxyliques lipophiles, -une phase lipidique monodisperse dispersée dans une phase aqueuse continue, ladite phase lipidique comprenant au moins un tensioactif amphotère lipidique portant au moins deux chaînes d'acides gras, un groupement glycéryl et une tête ionisée, -une couche superficielle de tensioactif non-ionique, amphiphile portant un élément hydrophobe fonctionnalisé par un, deux ou trois groupes hydroxyles libres et un élément hydrophile mixte constitué par un groupement glycéryl et une chaîne polyéthylène glycol. Un procédé permettant d'obtenir un tel matériau, l'utilisation de ce matériau pour la réalisation de produits alimentaires ainsi que les produits alimentaires comprenant un tel matériau sont également revendiqués.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于在浓缩流体乳液中螯合活性成分的新型杂化材料，其包含： - 包含至少一个具有至少一个芳香环的活性成分的疏水核心， - 亲油性羧酸盐型阴离子表面活性剂层 ， - 分散在连续水相中的单分散脂质相，所述脂质相包含至少一种含有至少两个脂肪酸链的脂质两性表面活性剂，甘油基和离子化头， - 具有疏水性的两亲性非离子表面活性剂的表面层 由一个，两个或三个游离羟基官能化的元素和由甘油基和聚乙二醇链构成的混合亲水元件。 一种使得可以获得这种材料的方法，还涉及使用该材料制造食品以及包含这种材料的食品。