公开(公告)号：KR1020170038708A

公开(公告)日：2017-04-07

申请号：KR1020160124835

申请日：2016-09-28

Applicant: (주)아모레퍼시픽

Inventor： 고승호 ,  임소연 ,  박지수

IPC: C11B9/00 ,  A61K36/38 ,  A61K31/12

Abstract: 본발명은다래꽃의향취를재현한향료조성물에관한것으로, 보다구체적으로는 SPME법에의해다래꽃의향취성분으로분석된라일락알데하이드(Lilac aldehyde), 라일락알코올(Lilac alcohol), 리날룰(Linalool), 6-메틸-5-헵텐-2-온(6-methyl-5-hepten-2-one), 6-하이드록시-2,6-디메틸-2,7-옥타디엔알(6-hydroxy-2,6-dimethyl-2,7-octadienal), 4-메톡시페닐알코올(4-methoxyphenylethyl alcohol) 등에, 2-메틸부탄알(2-methylbutanal)을첨가함으로써기호성이우수한다래꽃의향취를재현한향료조성물에관한것이다. 본발명에따른향료조성물은라일락알데하이드, 라일락알코올, 리날룰, 6-메틸-5-헵텐-2-온, 6-하이드록시-2,6-디메틸-2,7-옥타디엔알, 4-메톡시페닐알코올등의다래꽃향취의주요성분과함께 2-메틸부탄알을함유함으로써, 다래꽃의향취를재현할수 있고, 향취의기호성도개선할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种香料组合物的猕猴桃花的香味的再现，更具体地涉及一种丁香醛（丁香醛）分析通过固相微萃取法，丁香醇（丁香醇），栗nalrul（芳樟醇香料成分猕猴桃花的 6-甲基-5-庚烯-2-酮，6-羟基-2,6-二甲基-5-庚烯-2-酮， （2-甲基丁醛）加入到2,6-二甲基-2,7-辛二烯醛和4-甲氧基苯基乙醇中， 和一种香料组合物。 根据本发明的丁香醛，丁香醇的香料组合物，栗nalrul，6-甲基-5-庚烯-2-酮，6-羟基-2,6-二甲基-2,7-辛二烯等，4- 乙氧基苯基，含有与猕猴桃的花香味，如醇，它能够再现的猕猴桃花香的主要成分看出2-甲基丁烷，它可以在味道可口得到改善。