公开(公告)号：KR101223497B1

公开(公告)日：2013-01-18

申请号：KR1020060078705

申请日：2006-08-21

Applicant: (주)아모레퍼시픽

Inventor： 왕려비 ,  최지영 ,  백주현

IPC: G01N33/14 ,  G01N33/02 ,  G01N33/00

Abstract: 본 발명은 쟈스민차의 진위 여부를 분별하는 방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 "꽃과 혼합(flower blending)" 공정을 통해 제조되는 진짜 쟈스민차와 단지 인공 향기를 첨가한 가짜 쟈스민차의 성분 차이를 SPME-GC 분석 방법에 의해 식별함으로써 쟈스민차의 진위 여부를 분별하는 방법에 관한 것이다.
상기 쟈스민차의 진위 여부를 분별하는 방법은 관련업계의 무역업자 또는 세관 조사원들이 정확하고 손쉽게 진위 여부를 분별할 수 있도록 할 뿐만 아니라, 진짜 쟈스민차를 구입하려는 소비자에게도 믿을 수 있는 제품을 제공할 수 있게 함으로써 가짜 쟈스민차의 밀반입 등으로부터 발생할 수 있는 피해도 막을 수 있게 된다.
쟈스민차, 진위 여부 분별 방법, SPME-GC, VFC(휘발성 향기성분), 시스-3-헥세놀, 풀냄새 향기성분

公开(公告)号：KR1020080017552A

公开(公告)日：2008-02-27

申请号：KR1020060078705

申请日：2006-08-21

Applicant: (주)아모레퍼시픽

Inventor： 왕려비 ,  최지영 ,  백주현

IPC: G01N33/14 ,  G01N33/02 ,  G01N33/00

Abstract: A method for discriminating real and fake jasmine tea is provided to improve accuracy and convenience of discrimination, so that consumers, traders and customs examiners easily discriminate the real and fake jasmine tea and damage caused by smuggling of fake jasmine tea is inhibited. A method for discriminating real and fake jasmine tea comprises the steps of: (1) heating tea leaves in hot water to prepare tea leaf juice and preparing a tea leaf sample by using the tea leaf juice; (2) adsorbing VFC(volatile flavor components) from the tea leaf juice sample through SPME(Solid-Phase Microextraction) device; (3) introducing the SPME device into a GC(gas chromatography) inlet to desorb the VFC; and (4) analyzing VFC with GC-MS(gas chromatography-mass spectroscopy) analysis, wherein the fake jasmine tea is discriminated by detecting more than 1% of herb flavor components based on the total peck area of GC prior to cis-3-hexanol; and the herb flavor component is selected from n-hexenal, 2-penten-1-ol, 3-ethyl-2-methyl-1-pentene, pentanal, 1-penten-3-one, 1-penten-3-ol, 2-methyl butanal and 3-methyl butanal.

Abstract translation: 提供了一种辨别真假茉莉花茶的方法，以提高歧视的准确性和便利性，使消费者，贸易商和海关检查人员容易区分真假茉莉花茶，并且遏止走私假茉莉花茶造成的损害。 一种鉴别真假茉莉花茶的方法，包括以下步骤：（1）用热水加热茶叶，制备茶叶汁，并用茶叶汁制备茶叶样品; （2）通过SPME（固相微萃取）装置从茶叶汁中吸附VFC（挥发性风味成分）; （3）将SPME装置引入GC（气相色谱）入口以解吸VFC; （4）使用GC-MS（气相色谱 - 质谱）分析VFC进行分析，其中通过在顺式-3-三氟甲磺酸之前基于GC的总啄区检测超过1％的草本风味成分来鉴别假茉莉花茶 己醇; 草本风味成分选自正己烯醛，2-戊烯-1-醇，3-乙基-2-甲基-1-戊烯，戊醛，1-戊烯-3-酮，1-戊烯-3-醇， 2-甲基丁醛和3-甲基丁醛。