公开(公告)号：CN117881292A

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202280059143.2

申请日：2022-09-01

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 井川幸枝 ,  浅野悠 ,  本荘贵之

IPC: A23L2/52 ,  A23F3/16 ,  A23F5/24

Abstract: 本发明提供一种新方法，其不需要繁杂的工序或特别的装置，而可有效制造被赋予醇香味的饮料。使饮料含有在满足式(1)Y≧34×(X‑60)‑1.1(X为加热温度(℃)，Y为加热时间(分钟)，61≦X≦150)的范围的条件下对0.3～440ppm的L‑麦角硫因进行加热而得的物质。饮料的pH为5.0～7.5。

公开(公告)号：CN117956907A

公开(公告)日：2024-04-30

申请号：CN202280061593.5

申请日：2022-09-01

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 井川幸枝 ,  本荘贵之 ,  浅野悠

IPC: A23L2/68

Abstract: 本发明提供酸味得到有效增强的饮料。在含有L‑麦角硫因和酸味成分的饮料中，使饮料中的酸度X(％)与L‑麦角硫因的含量Y(w/w％)满足(i)0.03≦X且Y≧0.00005，或(ii)0.00001≦X＜0.03且Y≧0.001×e‑100X的任一种。