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公开(公告)号：CN103484277A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310376415.4
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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公开(公告)号：CN101878293A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200880117960.9
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101878293B
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN200880117960.9
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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公开(公告)号：CN103468464A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310351350.8
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液，该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃～141℃下处理5～90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃～80℃下加温处理5分钟以上。
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公开(公告)号：CN103484277B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201310376415.4
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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公开(公告)号：CN103468464B
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201310351350.8
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液，该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃～141℃下处理5～90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃～80℃下加温处理5分钟以上。
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公开(公告)号：CN101878292A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200880117959.6
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液，该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理，从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃～141℃下处理5～90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃～80℃下加温处理5分钟以上。
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