公开(公告)号：CN114947106A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210735911.3

申请日：2022-06-27

Applicant: 付敏

Inventor： 傅延华 ,  付敏 ,  宋昊 ,  孙守琦 ,  张正阳 ,  董运丽 ,  郭莉 ,  杨家坡

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种黑色辣酱酱极其制作方法，属于一种食品领域。本发明采用的技术方案是：本发明黑色辣酱酱，包括主料和辅料，主料包括黑花生、黑豆、黑芝麻、黑豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麦、黑米、黑谷子、黑玉米、黑绿豆、黑小米、黑乔麦、黑松子、黑瓜子、黑栗子；辅料包括黑辣椒、红辣椒和调味料，黑辣椒、红辣酱加入量相同。本发明是通过利用一些列黑色食品制作出具有养颜、美容、乌发、滋润皮肤等功能或作用的辣椒酱；本发明辣椒酱具有颜色较黑，味道香辣，材料脆软，口感较好等特点。本发明黑色辣椒酱制作通过合理选择黑色食物的品种选择和搭配数量，重使其黑色食物中的黑色素释放出来，充分利用各种出料成分特性，实现人体食用后的食品功效。