公开(公告)号：CN120060027A

公开(公告)日：2025-05-30

申请号：CN202510224818.X

申请日：2025-02-27

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 朱保庆 ,  郑家英 ,  梁高泽 ,  李语诺 ,  张佳恒 ,  朱雨萱 ,  刘佳妮 ,  王晓楠 ,  付玉杰

IPC: C12N1/20 ,  A23L2/38 ,  A23L33/135 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及食品技术和益生菌发酵领域，尤其涉及一株植物乳植杆菌及其在发酵桦树汁中的应用。本发明提供了保藏编号为CGMCCNO.33553的植物乳植杆菌，相较于其他候选乳酸菌，本发明的植物乳植杆菌BB16在桦树汁中的生长表现更为优异，代谢活力更为突出。由其发酵所得的饮品，氨基酸和挥发性化合物含量更为丰富，且抗氧化活性显著提升，从而为消费者带来了更高品质的健康饮品体验。