公开(公告)号：CN103815445B

公开(公告)日：2016-02-17

申请号：CN201410100055.X

申请日：2014-03-19

Applicant: 张伟

Inventor： 邢信泽 ,  李国栋 ,  张伟

IPC: A23L17/50 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种冻状海参贝类罐头及其制作方法，其是选取二次水煮、二次冰水泡发制得海参或海参块，熟制、去壳后洗净的牡蛎或/和贻贝，水发洗净的枸杞装填到消毒后的罐内，再将由食盐、味精、姜汁和石花菜冻制备的汤料装入罐内，经排气封口、杀菌、冷却、静置凝结而得冻状海参贝类罐头；其各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、牡蛎或/和贻贝10～20%、枸杞2～8%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、姜汁0.5～2%、石花菜冻30～45%。该冻状海参贝类罐头风味独特，口感软弹，营养丰富，具有补肾固精、滋阴养血、抗衰老等功效；海参在石花菜冻的包裹下不脱皮掉渣，外形完整，保存期长。其制作方法工艺合理，操作简单。

公开(公告)号：CN103815440B

公开(公告)日：2016-02-17

申请号：CN201410100121.3

申请日：2014-03-19

Applicant: 张伟

Inventor： 李国栋 ,  邢信泽 ,  张伟

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种冻状海参罐头及其制作方法，其是选取二次水煮、二次冰水泡发制得海参或海参块、浸泡脱盐后制得的海带块、水发后洗净的枸杞装填到消毒后的罐内，再将由猪蹄汤、食盐、味精和石花菜冻制备的汤料装入罐内，经排气封口、杀菌、冷却、静置凝结而得冻状海参罐头；罐头中各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、海带块5～10%、枸杞2～8%、猪蹄汤5～15%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、石花菜冻30～45%。该冻状海参罐头组分配搭合理，风味独特，口感软弹，营养丰富；海参在石花菜冻的包裹下不脱皮掉渣，外形完整，保存期长。其制作方法工艺合理，操作简单。