公开(公告)号：CN104041584A

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201410225294.8

申请日：2014-05-26

Applicant: 张宏宇

Inventor： 张宏宇 ,  郭毛毛 ,  杜云鹏

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种卵磷脂酸奶，包括下述原料：鲜牛乳、微囊化卵磷脂和发酵乳，微囊化卵磷脂的重量百分比为0.1-5％；微囊化卵磷脂的重量百分比为0.2-2％；优选的，还包括甜味剂，所述甜味剂为蔗糖、木糖醇或三氯蔗糖；进一步优选的，还包括鲜果粒；卵磷脂微囊化的材料为羟丙甲纤维素、乙基纤维素、甲基纤维素、邻苯二甲酸醋酸纤维素、聚丙烯酸树脂等其中的一种或几种。本发明在酸奶中添加微囊化的卵磷脂，加工过程中不会破坏卵磷脂的生理活性，保证了卵磷脂酸奶的营养成分，可同时发挥卵磷脂及酸奶的保健功能，并且不含增稠剂，绿色安全，并且口感好，适合人群范围广。

公开(公告)号：CN104041582A

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201410224611.4

申请日：2014-05-26

Applicant: 张宏宇

Inventor： 张宏宇 ,  郭毛毛 ,  杜云鹏

IPC: A23C9/13 ,  A23L1/305

Abstract: 本发明公开了一种有机硒酸奶，其特征在于其原料包括鲜牛乳、有机硒和发酵乳，所述有机硒为富硒麦芽粉、硒氨基酸和硒化卡拉胶中一种或多种；所述酸奶的有机硒含量为0.5-200ug/100g；有机硒含量为1-100ug/100g；有机硒含量为5-50ug/100g。本发明在酸奶中添加有机硒，可同时发挥酸奶和有机硒的综合保健功能，易被人体吸收，补硒效率高，能够满足大部分补硒人群的需要，对于癌症、心脑血管疾病等患者具有很好的辅助治疗作用。

公开(公告)号：CN104041583A

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201410224866.0

申请日：2014-05-26

Applicant: 张宏宇

Inventor： 张宏宇 ,  郭毛毛 ,  杜云鹏

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种低聚异麦芽糖酸奶，包括低聚异麦芽糖、发酵乳、木糖醇；酸奶中低聚异麦芽糖的重量为2-15％，木糖醇的重量为3-7％。优选的，低聚异麦芽糖为IMO-90。优选的，还包括果料和香精。本发明采用低聚异麦芽糖，不影响酸奶的发酵，有效抑制酵母菌等杂菌的增加，且低聚异麦芽糖不含有葡萄糖，适合人群范围广，尤其适合糖尿病患者；无需加入果胶等改善品质的常规添加料，成品酸奶即拥有的很好的质量与口感，食用后有明显的改善体质的作用。