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公开(公告)号：CN112535261A
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN201910895631.7
申请日：2019-09-21
Applicant: 张献星
Inventor： 张献星
IPC: A23L13/10
Abstract: 本发明涉及一种牛肉粉的制造方法，包括以下步骤：步骤一：宰杀，选择长势良好且身体健壮的牛进行宰杀，随后进行牛肉的切割分类；步骤二：精选，人工选择肉质新鲜且位置较好的牛肉作为原材料，加入水洗净，然后在40‑60千帕的压力下进行预热处理；步骤三：蒸干，将步骤二中的牛肉放入到蒸干机中进行高温蒸干；步骤四：脱水，将步骤三种经过蒸干的牛肉放入到脱水机中，脱去牛肉中的水分；步骤五：二次精选，脱水完成后进行人工精选，除去肉中的大颗粒肉筋以及肉质不好的部分；步骤六：粉碎，将步骤五中得到的牛肉放入粉碎机中进行粉碎，制得牛肉粉。本发明具有制备工艺简单，能够制得价格低廉且营养价值丰富的牛肉粉的效果。
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