公开(公告)号：CN112056351A

公开(公告)日：2020-12-11

申请号：CN202010720820.3

申请日：2020-07-24

Applicant: 新乡医学院

Inventor： 李盼 ,  聂林凤 ,  王涛 ,  张国富 ,  徐晶晶 ,  李梓菡 ,  赵宇好 ,  郭朱珊 ,  刘璐 ,  杨天程 ,  李欣雨 ,  席越

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34 ,  A21D2/18 ,  A21D2/16 ,  A21D2/02

Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种适用于糖尿病和糖尿病前期人群的高脂低碳面包及其制备方法。该适用于糖尿病和糖尿病前期人群的高脂低碳面包的原料包括鳄梨油、鸡蛋、苹果醋、粉状物、赤藓糖醇和泡打粉，所述粉状物包括椰子粉、洋车前子壳粉、亚麻籽粉和杏仁粉，所述椰子粉、洋车前子壳粉、亚麻籽粉和杏仁粉的质量比为(25‑35):(10‑20):(10‑20):(10‑20)。该适用于糖尿病和糖尿病前期人群的高脂低碳面包可有效维持糖尿病或糖尿病前期人群血糖的稳定。