一种复合果啤及其制作方法

    公开(公告)号:CN104342330A

    公开(公告)日:2015-02-11

    申请号:CN201310325417.0

    申请日:2013-07-23

    Applicant: 榆林学院

    Abstract: 本发明涉及一种复合果啤及其制作方法。它是以海红果、红枣、大米、麦汁为主要原料,经复合果汁的制备、大米糊化处理、麦芽的前处理、麦汁的制备、酒花的加入、啤酒干酵母的活化、发酵、过滤与包装等步骤而成。本发明是根据人体生理需要,按照营养互补原理,弥补了单一型啤酒饮料的不足,营养性更加丰富而全面,产品清澈透明、呈淡黄或者金黄色,泡沫清白、细腻而持久,纯净协调,落口爽净,既具有淡淡的酒花和麦芽香气,又具有海红果、红枣的特殊香味,口味更加丰富,同时保留了海红果、红枣的营养价值和保健功能,是独具风味和魅力的新型复合果啤饮料。

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