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公开(公告)号：CN108991396A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810693669.1
申请日：2018-06-29
Applicant: 济南大学
IPC: A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L17/60 , A23L33/185 , A23L13/60 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白粉肚，由以下重量份的原料组成：猪肉（瘦肉和肥肉）、动物蛋白、植物蛋白、螺旋藻粉、干猪膀胱皮等，内含大量的优质蛋白和人体必需微量元素，少量食用即可满足人们每日身体的正常需要，本发明还提供其制备方法，在不加入任何化学防腐剂、香精及色素条件下，凭藿香、螺旋藻与儿茶素等原料共同作用可有效延长保质期，使产品浓香适口、香而不腻、色泽纯正、风味独特、具有营养保健功效。
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公开(公告)号：CN110934220A
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN202010017914.4
申请日：2020-01-08
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种酥脆营养冰淇淋及其制备方法，属于食品加工领域。该冰淇淋包括以下重量份原料：鲜奶15-20份或乳粉10-15份，奶油3-5份，复合植物多肽10-30份，果蔬超微粉1-5份，白砂糖15-20份，麦芽糊精3-6份，海藻酸钠0.1-0.3份，可溶性淀粉0.15-0.2份、适量水。本发明采用折射干燥技术处理，丰富了冰淇淋的品种，增加了产品市场竞争优势；3）冰淇淋内加入复合植物蛋白，增加了冰淇淋的营养与功能性，并改善了冰淇淋的口感与质地；填补了夏季之外的冰淇淋市场空白；本发明配方简单，用料量容易控制、生产方法简单、成本低，经济实惠且方便携带，适合人群广，适于大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN108991466A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810852670.4
申请日：2018-07-30
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明公开了一种肉馅专用调味粉，原料包括：老鸡、赤肉、鸡爪、筒骨，猪上骨、葱、姜、花雕酒、碱蓬、花椒、大茴香、小茴香、白芷、山奈、肉蔻、白寇、砂仁、草果、丁香、麦芽糊精、雨生红球藻粉。同时还提供了该调味粉的制备方法，制备的调味粉不仅能促进食欲，改善食品风味，同时伴有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效，而且还有杀菌防腐延长食品保质期等功能。添加富含虾青素的雨生红球藻，增加调味粉附加值。
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公开(公告)号：CN110506896A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910892091.7
申请日：2019-09-20
Applicant: 济南大学
IPC: A23L7/165 , A23L29/256 , A23L33/185 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23J1/00
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种利用白酒酒渣制备的高蛋白爆米花及其制备方法。该爆米花的配方为：白酒酒糟蛋白粉35-45%，玉米超微粉5-10%、海藻酸钠0.3-0.5%、酪朊酸钠0.05-0.1%、钙质1.2-1.4%、维生素A0.01-0.03%、维生素E0.005-0.02%，维生素B1 0.0009-0.002%，食盐0.01-0.2%及余量的温水。本发明以白酒酒糟为原料，加工出人造玉米粒，再加工成爆米花，加工方法简单，食用方便，成本低，适于大规模工业化生产，并且无废渣与废气产生。制备的蛋白含量高，纯度高。本发明与现有爆米花相比，口感更佳，膨化度好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108770979A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810443265.7
申请日：2018-05-10
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，涉及一种保健柚子花糕及其加工方法。柚子花15～30份，柚子皮4～8份，柚子果肉10～15份，糯米粉50～60份，小米粉40～50份，枸杞子5～10份，木糖醇20～25份，蜂蜜15～20份，雨生红球藻粉0.5～1份，莲子3～7份，花生4～8份，黑芝麻3～5份，水450～550份。本发明以柚子花作为糕点原料，使得糕点富有理气、化痰、润肺、明目等保健功效，同时添加富含虾青素的雨生红球藻等辅料，增加糕点附加值；通过本发明提供的原料组合，制备的花糕香气浓郁，无异味，口感香甜，延长保质期。
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公开(公告)号：CN108770979B
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN201810443265.7
申请日：2018-05-10
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，涉及一种保健柚子花糕及其加工方法。柚子花15～30份，柚子皮4～8份，柚子果肉10～15份，糯米粉50～60份，小米粉40～50份，枸杞子5～10份，木糖醇20～25份，蜂蜜15～20份，雨生红球藻粉0.5～1份，莲子3～7份，花生4～8份，黑芝麻3～5份，水450～550份。本发明以柚子花作为糕点原料，使得糕点富有理气、化痰、润肺、明目等保健功效，同时添加富含虾青素的雨生红球藻等辅料，增加糕点附加值；通过本发明提供的原料组合，制备的花糕香气浓郁，无异味，口感香甜，延长保质期。
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公开(公告)号：CN110236146A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910598975.1
申请日：2019-07-04
Applicant: 济南大学
IPC: A23L17/60 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L19/10
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻糕及其制作方法。该海藻糕通过以下原料制备而成：龙须菜30-55份，海带25-50份，裙带菜25-50份，紫菜20-40份，薄荷0.5-1份，甘菊3-5份，当归3-5份，枸杞2-5份，地瓜粉40-70份，子芋粉25-40份，木糖醇25-30份，芦荟0.5-0.8份。本发明以海藻作为糕点主要原料，并配以甘菊、当归、枸杞等辅料，使得糕点具有消痰化瘀、利水消肿、降压、增强免疫力、促进消化等保健功效；通过本发明提供的制备方法，制备的糕点味道清香，口感松软，无特殊异味，可供多数人群食用。
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公开(公告)号：CN110226743A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910603015.X
申请日：2019-07-05
Applicant: 济南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/18 , A23L33/115 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/135 , A23L33/10 , A23L33/175 , A23L31/00 , A23L19/00 , A23L2/39 , A21D13/06 , A21D2/36
Abstract: 本发明属于特医食品领域，具体地说涉及一种成人慢性肾脏病非透析患者全营养食品配方及制备方法。该全营养配方食品提供的能量为565.7 Kcal/100 g，其中含有蛋白质40 g/100 g，提供能量162.6 Kcal/100 g；含有碳水化合物30 g/100g，提供能量121.9 Kcal/100 g；含有脂肪25 g/100g，提供能量221.1 Kcal/100 g；含有膳食纤维30 g/100 g，提供能量60.1 Kcal/100 g。本发明提供的食品原料利用率高、改善成人慢性肾脏病非透析患者营养不良的症状、品质高、便于携带，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN108991359A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810852688.4
申请日：2018-07-30
Applicant: 济南大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L21/25 , A23L3/3472 , A23L3/32
Abstract: 本发明提供了一种美颜养生代餐粥，由以下重量份的原料制备而成：粳米20-30份、黑米8-10份、地瓜干14-18份、黄芪20-25份、雨生红球藻粉5-9份、阿胶原粉4-8份、桑葚8-10份、玫瑰花瓣6-8份、百合干6-8份、红枣10-15份、花生仁10-15份、山楂肉8-12份、柠檬汁3-5份、蜂蜜4-6份，该代餐粉营养全面，不含添加剂；本发明同时也提供了代餐粥的制备方法，工艺简单且制得成品口感较好，起到果腹、抗衰老、补血益气的效果。
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