公开(公告)号：CN109619387A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201811532124.9

申请日：2018-12-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 庞杰 ,  洪馨 ,  陈晓涵 ,  吴丹 ,  王林 ,  郑君溁 ,  张馨予 ,  郑荣超 ,  温存志 ,  李淑卿

IPC: A23L5/41 ,  A23L27/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/125

CPC classification number: A23L5/41 ,  A23L27/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/32

Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖菌菇肉脯及其制备方法。魔芋葡甘聚糖菌菇肉脯的制备方法，包括菌菇的处理、菌菇的护色漂烫、风味菌菇的调配、增稠、成品包装。本发明以菌菇为主要成分，菌菇中含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。菌菇多糖具有降血糖、增强肌体免疫功能、抗病毒、抗肿瘤的作用，并且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化，增强人体免疫力。菌菇还具有软化血管、降血脂和降胆固醇作用，并且有助于胃酸的分泌和食物的消化。本发明的产品营养价值高、口感好、原料价格低廉，并且生产工艺简单，操作方便。