公开(公告)号：CN109042836A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810741860.9

申请日：2018-07-09

Applicant: 福建师范大学福清分校

Inventor： 邓加聪 ,  叶菁 ,  林凡 ,  陈进

IPC: A23B7/005 ,  A23B7/015 ,  A23B7/02 ,  B07B1/28

CPC classification number: A23B7/02 ,  A23B7/005 ,  A23B7/015 ,  A23B7/0215 ,  A23V2002/00 ,  B07B1/28 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明公开了一种牛肝菌的干燥方法及设备，涉及到可食用的菌类干燥领域，包括沿着牛肝菌原料输运方向依次设置的震动筛板，金属异物检测器、湿热杀菌器、干燥箱、研磨机、γ射线杀菌过筛箱、牛肝菌粉末收集袋，干燥箱使用远红外‑‑‑微波‑‑‑热泵三位一体同步加热干燥技术，粗磨设备为挤压式研磨设备，精磨为多种轴径的研磨棒的研磨机共同研磨，生产牛肝菌粉末较为优质，使用上述牛肝菌干燥设备，采用震动过筛、金属、异物检测、湿热杀菌、烘干、研磨、二次杀菌、装袋包装共七个步骤构成的干燥方法来生产符合生产标准的干燥牛肝菌粉末成品。

公开(公告)号：CN108813253A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201810736245.9

申请日：2018-07-06

Applicant: 福建师范大学福清分校

Inventor： 邓加聪 ,  王志辉 ,  徐慧诠 ,  林凡

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23L31/00

Abstract: 本发明公开一种牛肝菌复合饮料的制备方法，涉及饮料生产技术领域，其包括：将芒果压榨得到果汁和果渣，将牛肝菌粉碎得到牛肝菌粉末，粉碎后的果渣和牛肝菌粉末一起发酵、低压蒸馏、继续发酵、离心分离得到风味液，往果汁中加入果胶酶酶解后灭酶，再离心分离得到矫味剂，将风味液、矫味剂以及水混合成成品饮料，最后装罐杀菌。本发明产生的风味物质提高营养的吸收和改善口感、芒果和牛肝菌相互作用下香味和口感都有所突破现有的牛肝菌饮料、减压蒸馏后使得深度发酵的果渣和牛肝菌能更好地被分解为易于吸收、口感更好的营养物质，原芒果汁作为矫味剂使得口感融合统一。