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公开(公告)号：CN111938098A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010609368.3
申请日：2020-06-29
Applicant: 蚌埠医学院
Abstract: 本发明提供一种富含γ-氨基丁酸的麦芽香肠，包括主料和调料；所述主料，按重量份计，包括富含γ-氨基丁酸的麦芽18％-24％、新鲜猪肉76％-82％；所述调料，按百分比计，包括食盐3.5％、白砂糖2％、白酒2％、味精0.5％、胡椒粉0.1％、五香粉0.2％、生姜粉0.1％。本发明香肠将发芽大麦添加到香肠当中可以有效促进香肠中脂类物质分解，解决香肠中含有的脂肪，导致某些三高人群食用受限问题，且大麦中富含的γ-氨基丁酸是哺乳动物中枢神经的重要递质，参与代谢，有治疗癫痫、哮喘、抗癌、抗衰老、安神、降血压等生理功能。
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公开(公告)号：CN212787252U
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202021291607.7
申请日：2020-07-02
Applicant: 蚌埠医学院
IPC: A22C11/02
Abstract: 本实用新型涉及香肠加工设备技术领域，提供一种氨基丁酸香肠加工用灌装设备，旨在有效促进香肠中脂类物质分解，保证灌装生产，解决香肠中含有的脂肪会导致某些三高人群食用受限问题，包括水平设置的灌装筒体和设置在灌装筒体下端用于支撑的机架，灌装筒体的内腔中转动安装有灌装螺旋杆，灌装筒体靠近驱动电机的一侧上端贯通安装有进料斗，且灌装筒体的另一侧贯通安装有管形灌装咀，管形灌装咀上设有肠衣套装机构，且管形灌装咀的另一侧设有香肠传输机构；所述肠衣套装机构包括设置在管形灌装咀上方的套装轮。本实用新型尤其适用于氨基丁酸香肠的高效灌装，具有较高的社会使用价值和应用前景。
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公开(公告)号：CN211631576U
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201922274860.5
申请日：2019-12-17
Applicant: 蚌埠医学院
Abstract: 本实用新型涉及碎肉技术领域，具体涉及一种肉制香肠灌装加工用碎肉装置，包括壳体，所述壳体的顶端一侧设置有加肉口，所述壳体的一侧设置有驱动电机，所述驱动电机的输出轴端部安装有转杆，且转杆位于壳体内部段设置有绞龙，所述转杆的内部一端设置有方轴，且方轴的一端设置有十字刀，所述壳体的另一侧设有圆刀，所述圆刀的圆周外壁开设有两个对称设置的锁孔，所述壳体的顶端与底端均设置有锁紧机构。本实用新型克服了现有技术的不足，通过设置有锁紧机构，方便圆刀的拆装，在弹簧的弹力作用下，使得锁杆朝着锁孔的方向紧绷，从而使得锁杆卡在锁孔的内部将圆刀固定，无需使用传统螺盖将圆刀固定，整个拆装过程省力快捷。
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公开(公告)号：CN211268383U
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN201922274838.0
申请日：2019-12-17
Applicant: 蚌埠医学院
Abstract: 本实用新型涉及肉制品加工技术领域，具体涉及一种肉制品加工用风干发酵装置，包括箱体，所述箱体的内部设有进风罩，且进风罩的底端与箱体底内壁之间设置有支架，所述进风罩的一端设置有凹形结构的加热板，且加热板的内部为中空结构，所述进风罩的内部靠近加热板的一端设置有加热电阻丝，且进风罩的内部一侧设置有安装架，且安装架的侧壁中心处安装有抽风机，所述进风罩的另一端内部设置有滤网。本实用新型克服了现有技术的不足，通过加热电阻丝可以对进风罩的内部进行加热，再通过抽风机将外部的风引入在进风罩的内部形成热风，热风从第一出风口和第二出风口鼓入至风干腔的内部，从而可以肉制品进行全面的风干，大大提高风干效果。
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