公开(公告)号：CN105578893A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201480052939.0

申请日：2014-10-10

Applicant: 诺维信公司

Inventor： K.M.施诺尔 ,  E.A.博格斯达席尔瓦 ,  M.D.G.P.托斯卡诺 ,  S.普拉巴卡尔

IPC: A23L2/82 ,  A23L2/84 ,  A23L5/49 ,  C13B20/00

CPC classification number: A23L2/84 ,  A23L2/02 ,  A23L2/82 ,  A23L5/49 ,  A23V2002/00 ,  C13B20/002

Abstract: 本发明涉及用于对获得自糖料作物的糖溶液进行脱色的方法，其中将该溶液用氧化还原酶进行酶法处理，导致该溶液的颜色和/或浊度的减少。还描述了使用氧化还原酶对果汁溶液进行脱色的方法。具体而言，描述了葡萄糖氧化酶、碳水化合物氧化酶、葡萄糖脱氢酶、纤维二糖脱氢酶和葡萄寡糖氧化酶。葡萄糖氧化酶的作用至少导致有色沉淀的形成，该有色沉淀可以通过过滤或离心去除。