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公开(公告)号:CN105578893A
公开(公告)日:2016-05-11
申请号:CN201480052939.0
申请日:2014-10-10
Applicant: 诺维信公司
Inventor: K.M.施诺尔 , E.A.博格斯达席尔瓦 , M.D.G.P.托斯卡诺 , S.普拉巴卡尔
CPC classification number: A23L2/84 , A23L2/02 , A23L2/82 , A23L5/49 , A23V2002/00 , C13B20/002
Abstract: 本发明涉及用于对获得自糖料作物的糖溶液进行脱色的方法,其中将该溶液用氧化还原酶进行酶法处理,导致该溶液的颜色和/或浊度的减少。还描述了使用氧化还原酶对果汁溶液进行脱色的方法。具体而言,描述了葡萄糖氧化酶、碳水化合物氧化酶、葡萄糖脱氢酶、纤维二糖脱氢酶和葡萄寡糖氧化酶。葡萄糖氧化酶的作用至少导致有色沉淀的形成,该有色沉淀可以通过过滤或离心去除。