公开(公告)号：KR101546073B1

公开(公告)日：2015-08-20

申请号：KR1020140017379

申请日：2014-02-14

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 권순성 ,  최선강 ,  국창훈 ,  신일식 ,  김남준 ,  이재근 ,  유창연

IPC: A23G3/00 ,  A23G3/48 ,  A23G3/34

CPC classification number: A23G3/00

Abstract: 본 발명은 장기간 보전이 가능하고 바삭한 식감을 지니면서 용이하게 취식할 수 있는 히카마 스낵의 제조방법에 관한 것으로서, 히카마를 세척하고 소금 및 마그네슘염을 포함한 물에서 데친 다음 절단하는 단계; 당절임액에 절이는 절임단계; 전분의 도포단계; 굽기단계; 건조단계; 및 분말설탕의 도포단계를 포함한 히카마 스낵의 제조방법을 제공한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种可以长时间储存​​并且易于且酥脆的食物食用的j子小吃的制造方法，其中所述方法包括以下步骤：洗涤j子并在含盐和Eps盐的水中煮沸并切碎; 在保鲜溶液中酸洗; 散布淀粉; 烘烤; 烘干; 并散布糖粉。