公开(公告)号：KR101494100B1

公开(公告)日：2015-02-16

申请号：KR1020130125329

申请日：2013-10-21

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 정동화 ,  윤광훈 ,  나티야파와프타논

IPC: A23P1/04 ,  A23L29/281 ,  A23L29/269

Abstract: 본 발명은 가열 용해성 매크로캡슐의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로 액상 활성물질을 포함하는 코어와 실온에서는 고형이나 가열상황에 노출되어 용해되는 쉘로 이루어진 매크로캡슐의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 제조방법으로 제조된 매크로캡슐은 액상 코어를 보다 안정적, 효과적으로 식품 제조공정에 적용할 수 있도록 하며, 가열 조리과정 중에 빠르게 용해되어 포집된 액상 활성물질을 방출하여 목적하는 효과를 나타낼 수 있다.

公开(公告)号：KR1020140051091A

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：KR1020130125329

申请日：2013-10-21

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 정동화 ,  윤광훈 ,  나티야파와프타논

IPC: A23P1/04 ,  A23L29/281 ,  A23L29/269

CPC classification number: A23P10/30 ,  A23L27/72 ,  A23L33/00 ,  A23P10/20

Abstract: The present invention relates to a method of preparing heat-soluble macrocapsules, and more specifically, to a method of preparing macrocapsules composed of cores comprising liquefied active substances and shells which are in a solid form at room temperature but melt when being exposed to a heating condition. Macrocapsules prepared by the manufacturing method of the present invention allow liquefied cores to bestably and effectively applied in a food manufacturing process and discharge liquefied active substances collected by being promptly melted during a heating cooking process thereby achieving desired effects.

Abstract translation: 本发明涉及一种制备热可溶性大囊剂的方法，更具体地说，涉及一种制备由包含液化活性物质的核心组成的大囊剂的方法和在室温下为固体形式但在暴露于加热时熔融的壳体 条件。 通过本发明的制造方法制备的大胶囊允许液化芯在食品制造过程中最有效和有效地应用，并且通过在加热烹饪过程中迅速熔化而收集的液化活性物质，从而实现期望的效果。