公开(公告)号：KR100519005B1

公开(公告)日：2005-10-12

申请号：KR1020020006431

申请日：2002-02-05

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 이현용 ,  성낙술 ,  윤여진 ,  안상욱 ,  이미경

IPC: A23C9/13

Abstract: 본 발명은 지황 및 지황 추출물을 함유하여 지황 고유의 면역기능 증진활성을 가진 액상의 유산균발효제품 및 이의 제조방법에 대한 것이다. 특히 지황은 포도당 9%, 스타키오즈 32%, 만니톨 1%, 환원당 13% 및 올리고당과 같은 다양한 종류의 당을 함유하고 있어, 발효 시 유산균 속이 기존의 당 보다도 지황첨가시 지황내 당을 활용 할 가능성이 넓은 소재이다. 본 발명의 하나는, 지황을 20-45 mesh정도로 분쇄한 지황가루를 유산균 발효 시 종균(mother stater)접종 후, 원료의 무게비로 5-150%(w/w)로 첨가하여 발효시키는 공정과, 두 번째는 지황을 분쇄, 에탄올로 55℃에서 4시간 추출하여 80birx로 감압 농축 한 추출물을 유산균 발효 시 종균(mother stater)접종 후 원료의 부피비로 5-15%(v/w)씩 첨가하여 발효시키는 공정으로 기존의 발효공정과는 다른 발효과정을 거쳐 면역증진 생리활성 기능과 기호도를 높인 유산균 발효제품을 개발하였다.

公开(公告)号：KR1020030066856A

公开(公告)日：2003-08-14

申请号：KR1020020006431

申请日：2002-02-05

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 이현용 ,  성낙술 ,  윤여진 ,  안상욱 ,  이미경

IPC: A23C9/13

Abstract: PURPOSE: A method of preparing a lactic acid bacteria-fermented product rich in saccharide components and having activity in enhancing immune function is provided. The product has a variety of saccharides and a high degree of palatability as well as an excellent pharmacological action of Rehmannia glutinosa Liboschitz. CONSTITUTION: The lactic acid bacteria-fermented product contains 5 to 15% by weight of an ethanol extract of Rehmannia glutinosa(Gaertner) Liboschitz. The above product is prepared by the following process consisting of: grinding Rehmannia glutinosa(Gaertner) Liboschitz to 20 to 45 meshes; fermenting in 5 to 15% by weight of lactic acid and extracting at 55 deg.C for 4 hrs to 80 brix units.

Abstract translation: 目的：提供一种制备富含糖组分并具有增强免疫功能活性的乳酸菌发酵产品的方法。 该产品具有多种糖类和高度适口性，以及地黄枸杞的优异药理作用。 构成：乳酸菌发酵产品含有5至15重量％的地黄枸橼酸乙醇提取物（Gaertner）Liboschitz。 上述产品通过以下方法制备：将地黄（Gaertner）Liboschitz粉碎至20至45目; 在5至15重量％的乳酸中发酵并在55℃下提取4小时至80个白利糖度单位。