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公开(公告)号：KR101229913B1
公开(公告)日：2013-02-05
申请号：KR1020110017035
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus
koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; 및 (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 하층부, 소금 및 주정을 밀가루에 첨가하여 반죽하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 국수의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR101252580B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110017036
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 하층부에 소금 및 주정을 혼합시켜 잣 국물 원료를 수득하는 단계; 및 (D) 상기 잣 국물 원료를 물에 첨가한 후 유화시켜 잣 국물을 수득하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 국수용 잣 국물의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR101252154B1
公开(公告)日：2013-04-08
申请号：KR1020110017037
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 상층부를 분말화시켜 잣 박 분말을 수득하는 단계; (D) 찹쌀 및 옥수수의 알파화 분말을 수득하는 단계; 및 (E) 상기 잣 박 분말 및 알파화 분말을 혼합시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 즉석 잣 죽의 제조방법을 개시한다.-
公开(公告)号：KR101223650B1
公开(公告)日：2013-01-17
申请号：KR1020110017039
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus
koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 상층부를 이용하여 잣 박 흡착 분말을 제조하는 단계; 및 (D) 상기 잣 박 흡착 분말을 프리믹스 부 원료와 혼합시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 즉석 잣 컵 케익 프리믹스의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR1020120097682A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110017039
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: PURPOSE: A producing method of an instant pine nut cake premix using defatted pine nut dregs is provided to use the defatted pine nut dregs obtained from a pine nut oil separation process using the centrifugal-separation. CONSTITUTION: A producing method of an instant pine nut cake premix using defatted pine nut dregs comprises the following steps: absorbing the upper part of the pine nut dregs to an emulsifier, sodium casein, and dextrin, and drying the mixture at 50-70 deg C for 2-4 hours to obtain pine nut dreg absorbed powder; and mixing the pine nut dregs absorbed powder with premix additional ingredients. The premix additional ingredients include white sugar, powder milk cream, weak flour, dextrin, baking powder, salt, and pine nut granules. [Reference numerals] (AA) Crushing process; (BB) Ultra-fine crushing; (CC) Low-temperature crushing; (DD) Separation process(high-speed centrifuge, 10,000-15,800g, 20-35 deg. C, 3-phase separation); (EE) Oil; (FF) Sludge; (GG) Moisture; (HH) Oil; (II) Sludge(utilizing as a food material; (JJ) Pulverizing; (KK) Mixing with additional ingredients; (LL) Packaging
Abstract translation: 目的：提供使用脱脂松果渣的即时松果饼预混料的生产方法，使用通过离心分离从松果油分离方法获得的脱脂松子渣。 构成：使用脱脂松果仁渣的速溶松果饼预混料的生产方法包括以下步骤：将松果仁渣的上部吸收到乳化剂，酪蛋白酪蛋白和糊精中，并将混合物在50-70度 C为2-4小时，得到松仁渣吸收粉末; 并将松果渣吸收的粉末与预混料附加成分混合。 预混料的另外成分包括白糖，粉末奶油，弱面粉，糊精，发酵粉，盐和松仁颗粒。 （附图标记）（AA）破碎过程; （BB）超细粉碎; （CC）低温破碎; （DD）分离工艺（高速离心机，10,000-15,800g，20-35℃，3相分离）; （EE）油; （FF）污泥; （GG）水分; （HH）油; （二）污泥（用作食品材料;（JJ）粉碎;（KK）与附加成分混合;（LL）包装
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101242109B1
公开(公告)日：2013-03-11
申请号：KR1020110017038
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 중층부와 식물성 유지를 혼합하여 잣 박 혼합액을 제조하는 단계; (D) 상기 잣 박 혼합액을 계란 흰자 및 분말원료와 혼합 반죽하여 전병 반죽을 제조하는 단계; 및 (E) 상기 전병 반죽을 성형, 가열 및 냉각하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 전병의 제조방법을 개시한다.-
公开(公告)号：KR1020120097679A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110017036
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
CPC classification number: A23L23/00 , A23L25/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: PURPOSE: A producing method of pine nut stock for noodles using defatted pine nut dregs is provided to offer the unique taste and flavor of pine nuts to the stock. CONSTITUTION: A producing method of pine nut stock for noodles using defatted pine nut dregs comprises the following steps: crushing pine nuts into the size of 5-100 micrometers; centrifugal-separating the crushed pine nuts to obtain defatted pine nut dregs; mixing 4-8wt% of lower parts of the defatted pine nut dregs, 0.3-0.8wt% of salt, and 0.5-1.5wt% of alcohol to obtain a pine nut stock material by stirring the ingredients using a homo-mixer; emulsifying the pine nut stock material after mixing with water; and sterilizing the pine nut stock at 90-110 deg C for 10-20 minutes. [Reference numerals] (AA) Crushing process; (BB) Ultra-fine crushing process; (CC) Low-temperature crushing process; (DD) Separation process(high-speed centrifuge, 10,000-15,800g, 20-35 deg. C, 3-phase separation); (EE, HH) Oil; (FF) Sludge; (GG) Moisture; (II) Sludge(utilizing as a food material); (JJ) Mixing secondary materials; (KK) Emulsifying; (LL) Sterilizing; (MM) Packaging
Abstract translation: 目的：提供使用脱脂松果渣的面条松果酱的生产方法，为松木提供独特的味道和风味。 构成：使用脱脂松果渣的面条松仁原料的生产方法包括以下步骤：将松仁粉碎成5-100微米的尺寸; 离心分离破碎松果，得到脱脂松子渣; 混合4-8重量％的脱脂松子渣的下部，0.3-0.8重量％的盐和0.5-1.5重量％的醇，以通过使用均匀混合器搅拌成分来获得松仁原料; 与水混合后乳化松子原料; 并在90-110℃灭菌10-20分钟。 （附图标记）（AA）破碎过程; （BB）超细粉碎工艺; （CC）低温破碎过程; （DD）分离工艺（高速离心机，10,000-15,800g，20-35℃，3相分离）; （EE，HH）油; （FF）污泥; （GG）水分; （二）污泥（用作食品）; （JJ）混合二次材料; （KK）乳化; （LL）灭菌; （MM）包装
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公开(公告)号：KR1020120097676A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110017033
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: PURPOSE: A production method of Pinus koraiensis oil using a centrifugal separation process is provided to separate oil from Pinus koraiensis in the high yield by extracting the maximum amount of fat from the Pinus koraiensis. CONSTITUTION: A production method of Pinus koraiensis oil comprises the following steps: crushing Pinus koraiensis into the size of 5-100 micrometers using a wet mill ; and centrifugation of the crushed Pinus koraiensis at 20-35 deg. C for separating oil and dreg components using a density difference. The conversion rate of oil from the Pinus koraiensis is 60-68%. [Reference numerals] (AA) Crushing step of Pinus koraiensis; (BB) Micro crushing; (CC) Pulverizing at low-temperature; (DD) Separating the crushed Pinus koraiensis(Centrifugal separator with 10.000-15.800g, 20-35 deg. C, 3-phase separation); (EE, II) Fat; (FF) Dreg components(sludge); (GG) Moisture; (HH) Application method; (JJ) Dreg components(can be used as a food ingredient)
Abstract translation: 目的：采用离心分离方法，采用离心分离工艺生产方法，通过提取最大量的来自松油松的脂肪，从高产甘蓝分离油。 构成：采用湿磨机将Koraiensis油料的生产方法包括如下步骤：用5〜 并在20-35度离心粉碎的红松属 C用于使用密度差分离油和渣分量。 来自马尾松的油的转化率为60-68％。 （参考号）（AA）红松属粉碎步骤; （BB）微粉碎; （CC）低温粉碎; （DD）分离粉碎的松林（离心分离器，10.000-15.800g，20-35℃，3相分离）; （EE，II）脂肪; （FF）渣滓组分（污泥）; （GG）水分; （HH）申请方式; （JJ）Dreg组分（可用作食品成分）
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公开(公告)号：KR101252582B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110017034
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B) 단계에서 얻어진 잣 박의 상층부를 액상화시켜 액상원료를 제조하는 단계; (D) 정백당 및 펙틴을 혼합하여 분말원료를 제조하는 단계; 및 (E) 상기 액상원료와 분말원료를 혼합, 가열, 살균하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 스프레드의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR101252578B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110017033
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus
koraiensis Siebold et Zucc)을 습식분쇄기(Colloid Mill)를 이용하여 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; 및 (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 20~35℃에서 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지성분과 박성분으로 분리시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 잣 기름 분리방법에 관한 것이다.
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