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公开(公告)号：KR101184100B1
公开(公告)日：2012-09-18
申请号：KR1020100054460
申请日：2010-06-09
Applicant: 강화군
Abstract: 본 발명은 약쑥맥주 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 맥아를 당화시킨 후 강화약쑥 및 호프를 첨가하여 자비시키는 단계를 포함하는 약쑥맥주 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 약쑥 함유 맥주는 맛과 향에 있어서 우수하여 제품의 품질이 높을 뿐만 아니라 원료인 강화약쑥의 약리효능을 최대한 이끌어내어 음용자의 건강에 유익하며 특히 강화약쑥에 주로 함유되어 있는 유파틸린 및 자세오시딘에 의한 간장 보호효과에 의해 음주로 인한 간 손상을 막아주며 숙취해소에 도움이 된다. 또한 본 발명의 제조방법은 발효방식 제한 및 약쑥 첨가 시기 조절을 통해 약쑥 첨가로 인해 강해지는 쓴 맛을 조절하고, 목넘김을 개선하여 기호도가 우수한 약쑥맥주를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020110134724A
公开(公告)日：2011-12-15
申请号：KR1020100054460
申请日：2010-06-09
Applicant: 강화군
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing beer containing Artemisia princeps Pampanini cv. is provided to prevent liver damage and to relieve hangover. CONSTITUTION: A method for manufacturing beer containing Artemisia princeps Pampanini cv. comprises: a step of dipping malt into water; a step of liquefying and saccharifying to prepare a solution; a step of adding Artemisia princeps Pampanini cv. and hop into the solution; a step of adding Artemisia princeps Pampanini cv.; a step of filtering the solution to prepare saccharified liquid; a step of adding yeast to the saccharified liquid for prefermentation; and a step of performing post-fermentation.
Abstract translation: 目的：制造含有艾蒿罂粟碱的啤酒的方法。 是为了防止肝损伤和缓解宿醉。 构成：一种制造含有青蒿罂粟碱的啤酒的方法。 包括：将麦芽浸入水中的步骤; 液化和糖化以制备溶液的步骤; 添加艾蒿罂粟花的步骤 进入解决方案; 添加艾蒿罂粟花的步骤。 过滤溶液以制备糖化液体的步骤; 将酵母添加到糖化液中进行优选的步骤; 以及进行后发酵的步骤。
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