公开(公告)号：KR1020150025819A

公开(公告)日：2015-03-11

申请号：KR1020130103874

申请日：2013-08-29

Applicant: 김우준

Inventor： 김창신 ,  김우준

IPC: A23L17/20 ,  A23L17/00

CPC classification number: A23L17/20 ,  A22C25/14 ,  A23L5/10 ,  A23L29/06

Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing stock and a processed article of anchovy. More specifically, after removing steamed and dried anchovy internal organs having the size of 5-12 cm, the anchovy internal organs are steamed for 1-4 hours at more than or equal to 100 °C or decompose with enzymes by inputting vegetables, spices, kelp, mushrooms, etc for 1-4 hours at 30-50°C, and then an enzyme decomposition solution is filtered and separated with residues. The enzyme decomposition solution can be used as a flavoring liquid or by being mixed with anchovy stock. Also, residues of steamed and decomposed anchovy can be processed to diluting agents such as natural flavors, extended cookies, cakes, crackers, flour, etc.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于制造砧木的原料和加工制品的方法。 更具体地说，在去除5-12cm尺寸的蒸and an vy内脏后，将an鱼内脏在大于或等于100℃下蒸煮1-4小时，或通过输入蔬菜，香料， 海藻，蘑菇等在30-50℃下1-4小时，然后将酶分解溶液过滤并用残留物分离。 酶分解溶液可用作调味液体，或与cho鱼混合。 此外，蒸amed和分解an鱼的残留物可以加工成稀释剂如天然香料，延长的饼干，蛋糕，饼干，面粉等。

公开(公告)号：KR1020150056016A

公开(公告)日：2015-05-22

申请号：KR1020130139041

申请日：2013-11-14

Applicant: 김우준 ,  김창신

Inventor： 김우준 ,  김창신

IPC: A22C25/00 ,  A22C25/06 ,  A23L17/00 ,  A23B4/03

Abstract: 본발명은전통적으로가정에서제조되고있는방법으로마른멸치를통체넣고자숙하므로서내장에서이미, 이취가발생하는바 이이미, 이취를없에기위해서마른멸치의내장을기계적으로제거하여이미, 이취가없는맛좋은육수를제조하고잔사부분인육질은식량화하므로서식량자원을확보할수있게하는마른멸치내장제거장치를제공하고저한것이다즉 본발명은마른멸치를공급판에서공급하여요철판에서정열하고절단한뒤부벼서 (잘라서) 분리하고 2차로수류분리하는장치이다자세하게는 (10)에서마른멸치를공급하고 (11)에서일열로정열하면 (12)에서일정크기로컷팅한다 (13)으로내려온홈속의멸치를위쪽부러쉬로문질러내장과육질을분리한다분리된육질은 (14)로내려가고 Fan(4)의풍력으로육질은 (14)로떨어지고내장은물탱크 (17)로내려간다내장과육질의수분흡수속도가다른점을이용한방법이다풍력으로 1차적으로분리하고수류법으로재분리하므로서분리효과를완벽하게하는방법이다

Abstract translation: 本发明涉及一种干an鱼肠去除装置，其在使用常规家用方法冷却整个干an鱼时机械地除去鲥鱼内脏以消除不愉快的味道和气味。 因此，干an鱼去除装置可以制备美味的汤，而不会产生不愉快的气味，并且使用剩余的肉部分进行食用，从而确保了食物资源。 晾干的鲥鱼肠去除装置将干apparatus鱼供给给供给板，将an鱼排放在不平板上，将凤尾鱼分离，将切断的and鱼与肠部分离，并将an鱼与水分离。 该装置使用的方法使用肛门和肠部分之间的吸水速度差，并且首先用风将肛门部分与肠部分开，然后用水将肛门部分分离，以将肛门部分完全分离。 更具体地说，该方法包括以下步骤：将干燥的鲥鱼提供给第十组分; 将an鱼排列在第十一部分的一行中; 在第十二组分中将凤尾鱼切成预定尺寸; 用上刷子擦拭掉在第13组分上的凹槽上的鲥鱼，以分离肉和肠部分; 将分离的肉部分分散到具有风的第14组分和肠部分到作为第17组分的水箱。