公开(公告)号：KR1020150090792A

公开(公告)日：2015-08-06

申请号：KR1020140011812

申请日：2014-01-29

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 박금순

IPC: A23L21/10 ,  A23L19/00 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L21/10 ,  A23L19/00 ,  A23L33/10

Abstract: 본발명은콜라겐이첨가된신규한오미자젤리및 그제조방법에관한것으로오미자젤리의최적배합비탐색을위한반응표면분석디자인을하여오미자젤리를제조하고상기오미자젤리의이화학적특성, 색도, 텍스쳐, 관능검사를실시하여오미자젤리의가장바람직한한천, 설탕, 콜라겐농도를확인하였으며본 발명의콜라겐을첨가한오미자젤리는영양학적, 기능적, 품질측면에서젤리의가치를향상시키고오미자의이용도를극대화할수 있는뛰어난효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及添加有胶原的新颖五味子果冻及其制造方法。 设计了用于搜索五味子果冻的最佳组合比例的反应表面分析设计，并生成五味子中华果冻。 检查了五味子五味子的生理化学性质，颜色，质地和功能，然后证实了五味子最优选的琼脂，糖和胶原浓度。 本发明中含有胶原蛋白的五味子果冻在营养，功能和质量方面具有改进的价值，并且可以最大化中国五味子的使用程度。

公开(公告)号：KR1020140103536A

公开(公告)日：2014-08-27

申请号：KR1020130017021

申请日：2013-02-18

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 박금순 ,  김경은 ,  박신연 ,  이은지 ,  전새롬 ,  정은여

IPC: A21D8/06 ,  A21D13/00 ,  A23L19/00

CPC classification number: A21D8/06 ,  A21D2/36 ,  A21D8/02 ,  A21D8/047 ,  A21D10/02 ,  A21D13/41 ,  A23L19/01

Abstract: The present invention relates to pizza dough containing pumpkin powder and a manufacturing method thereof. The manufacturing method of pizza dough containing pumpkin powder includes a step of producing the pizza dough containing pumpkin powder, and a step of performing a procedure of measuring a moisture content, a volume, pH, colors, and texture of the pizza dough, and sensory tests on the pizza dough obtained in the earlier step. Accordingly, the novel pizza dough containing pumpkin powder can be provided. People can eat the pizza dough in an easy manner. The pizza dough has excellent palatability as a whole and can provide rich fiber, carbohydrate, and vitamins.

Abstract translation: 本发明涉及含南瓜粉的比萨面团及其制造方法。 包含南瓜粉的比萨饼面团的制造方法包括生产含有南瓜粉的比萨面团的步骤，以及进行测定比萨面团的含水量，体积，pH，颜色和质地以及感官的步骤 在较早的步骤中获得的比萨饼面团的测试。 因此，可以提供含有南瓜粉末的新颖的比萨饼面团。 人们可以轻松地吃披萨面团。 比萨面团整体具有极佳的适口性，可以提供丰富的纤维，碳水化合物和维生素。