Abstract:
본 발명은 연근(蓮根) 스낵의 제조방법 및 그 연근에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연근을 기능성 소스로 삼아 스낵으로 제조하되, 가루를 반죽하여 스낵을 성형하던 종래의 제법과 달리하여 연근을 절단해서 원형을 유지하도록 하고 동시에 조직감과 씹는 맛 등 기호도를 적합하게 한 연근 스낵의 제조방법 및 그 연근에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 과자류를 포함한 인스턴트식품 및 가공식품에 사용되는 첨가물이 인체에 유해하다는 사실이 속속 밝혀지고 있는 현상황에서, 종래에 반찬 등의 재료 등 국한된 범위 내에서만 활용돼오던 연근의 기능을 널리 유용하게 활용할 수 있게 된다. 연근, 스낵
Abstract:
A lotus root snack and a preparing method thereof are provided to improve the texture of a snack and mouth feel as well as preference by dipping horizontally sliced lotuses in a soaking liquid. A method for preparing a lotus root snack comprises the following steps of: washing lotuses and peeling them; slicing them in a horizontal direction; rinsing the sliced lotuses to remove starch from them; steaming the lotuses; soaking the steamed lotuses in a soaking liquid, which consists of 1-50wt% of oligosaccharide, 1-50wt% of honey, 0.2-5wt% of vitamin C, 0.1-0.5wt% of salt, 1-20wt% of undiluted Schizandrae Fructus solution, 0.1-10wt% of mushroom mycelium and water, at 40~60°C for 5-48 hours; separating the lotuses from the soaking liquid; and freeze drying the lotuses.
Abstract:
본 발명은 은어포용 소스 등에 관한 것이다. 더욱 상세하게 본 발명은, 봉화군의 대표적인 특산물인 은어의 상품화를 통한 부가가치 향상과 은어 제품의 소비 촉진을 꾀하기 위하여 안출된 기술로서, 소비자의 기호와 관능 면에서 은어포에 적합한 소스와 그 소스가 도포된 은어포 및 그 은어포의 제조방법에 관한 것이다. 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 은어포 소스는, 설탕과 매실을 1 : 1 (g : g)로 혼합하여 2~3개월간 숙성시킨 매실엑기스와, 발효연잎 및 한방원료를 1 : 300~500 : 700~900 (L : g : g)의 비율로 혼합한 것을 특징으로 한다.
Abstract:
PURPOSE: Sauce for dried sweet fish slices, the dried sweet fish slices, and a producing method of the dried sweet fish slices are provided to improve the storage property and the functionality of sweet fish. CONSTITUTION: Sauce for dried sweet fish slices contains a Japanese apricot extract obtained by aging a mixture of sugar and Japanese apricot for 2-3 months, fermented lotus leaves, and medical herbs in a ratio of 1L:300-500g:700-900g. A producing method of the dried sweet fish slices comprises the following steps: washing and dressing fresh sweet fish; slicing the flesh of the sweet fish before removing the moisture; dipping the obtained sweet fish slices in the sauce for 5 days at 2-5 deg C; removing the dipping liquid, and spraying natural pyroligneous liquor to the sweet fish slices; drying the sweet fish slices for 12-24 hours at 50 deg C; spraying a medical herb hot water extract obtained by ginseng, cnidium officinale roots, or angelicae radix to the dried sweet fish slices; and age-drying the sweet fish slices for 24-48 hours at 45 deg C.
Abstract:
A method for producing a vaccine for producing a helicobacter pylori specific antibody is provided to obtain an excellent vaccine in immunity using immune adjuvant. An antigen derived from helicobacter pylori(H. pylori) is one or more selected from Whole cell, OMP and Urease. The Urease show negative response in anaphylactic shock reaction and cutaneous sensitization test. FCA, TMG or MPL is used as an immunization enhancement material. In the method of the vaccine, the antigen is Urease isolated from H. pylori and FCA, TMG or MPL is used as the immunization enhancement material.
Abstract:
본 발명은 헬리코박터 파일로리로부터 유래된 항원을 이용하여 H. pylori 특이 항체 생산을 위한 백신을 제조하는 방법에 관한 것이다. 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, H. pylori 균주로부터 분리된 Whole cell, OMP 및 Urease로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상의 물질을 항원으로 하여 H. pylori 특이 항체 생산을 위한 백신을 제조하는 것을 특징으로 한다. 이때, H, pylori 로부터 분리된 항원의 면역독성을 고려하여 아나필락시스 쇼크반응, 이종 수동 피부 아나필락시스 반응시험 및 피부감작 시험에서 모두 음성반응을 나타내는 Urease를 항원으로 하는 것을 특징으로 한다. 또한 위에서, 면역증진물질(adjuvant)로서 FCA, TMG 또는 MPL을 사용하는 것을 특징으로 한다. 특히, 부종 생성을 고려하여 체내 대사 가능한 oil로 구성된 TMG 또는 MPL을 면역증진물질로 사용하는 것을 특징으로 한다. 마지막으로 본 발명은 H. pylori 균주로부터 분리된 Urease를 항원으로 하되 항원농도를 20μg/100μL로 하고, 면역증진물질로서 TMG 또는 MPL을 사용하여 H. pylori 특이 항체 생산을 위한 백신을 제조하는 것을 특징으로 한다. 헬리코박터 파일로리, 백신, Whole cell, OMP, Urease, FCA, TMG, MPL
Abstract:
본 발명은 연근의 추출액을 함유하는 음료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연근 추출액에 다양한 성분을 적절히 배합하여 항산화 효과와 고지혈증 억제 효과를 갖도록 한 연근 음료에 관한 것이다. 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 연근 음료는, 연근 추출액 1.0중량%, 염화나트륨 0.05중량%, 구연산나트륨 0.05중량%, 염화칼륨 0.04중량%, 염화마그네슘 0.05중량%, 젖산칼슘 0.05중량%, 비타민 C 0.05중량%, 고과당 10.5중량%, 함수구연산 0.175중량%, 이소말토올리고당 1.0중량%, 오미자향 0.01중량%, 매실향 0.01중량%, 복합황금추출물 0.03중량%, 모노솔 0.003중량% 및 물 86.982중량%로 구성되는 것을 특징으로 한다. 또한, 이때 위 연근 추출액은 연근에 10배 중량의 물을 넣고 95~98℃에서 4~10시간 추출하여 얻는 것을 특징으로 한다. 연근, 음료