公开(公告)号：KR1020160066714A

公开(公告)日：2016-06-13

申请号：KR1020140171817

申请日：2014-12-03

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 김보미

IPC: A23L1/09

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L29/32 ,  A23L29/35

Abstract: 본발명은감껍질을 -196~30℃의온도조건에서파쇄하여파쇄입자중 85~95%는 20㎛이하, 파쇄입자중 45~55%는 10㎛이하가되는감분말을수득하는단계(a); 물 1중량비에대해이소말토올리고당 8~14중량비를혼합하여당혼합물을제조하는단계(b); 및, 상기단계(a)로부터수득한감분말 0.05~0.15중량%와상기단계(b)로부터수득한당혼합물 99.85~99.95중량%를혼합하는단계(c); 를포함하는것을특징으로하는감시럽의제조방법에관한것으로, 감분말입자크기를최소화함으로써시럽내 침전물의형성을최소화할수 있기때문에시럽의저장안정성을증대시킬수 있다

Abstract translation: 本发明涉及一种使用柿子皮制造柿子浆的方法，包括以下步骤：（a）在-196〜30℃的温度条件下研磨柿子皮，得到柿子粉，得到85-95％的柿子粉， 相对于研磨颗粒，粒径小于或等于20μm的柿子粉末和45-55％的粒径小于或等于10μm的柿子粉末; （b）通过将异麦芽低聚糖与水以8-14比1的重量比混合来制造糖混合物; 和（c）将0.05-0.15重量％的由步骤（a）得到的柿子粉末与99.85-99.95重量％的由步骤（b）获得的糖混合物混合。 本发明的制造方法使柿子粉末的粒径最小化，从而使糖浆内的沉淀形成最小化，从而提高糖浆的贮存稳定性。

公开(公告)号：KR1020160066722A

公开(公告)日：2016-06-13

申请号：KR1020140171829

申请日：2014-12-03

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 김보미

IPC: A23L1/09

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L29/32 ,  A23L29/35

Abstract: 본발명은배껍질을 -196~30℃의온도조건에서파쇄하여파쇄입자중 85~95%는 20㎛이하, 파쇄입자중 45~55%는 10㎛이하가되는배분말을수득하는단계(a); 물 1중량비에대해이소말토올리고당 8~14중량비를혼합하여당혼합물을제조하는단계(b); 및, 상기단계(a)로부터수득한배분말 0.05~0.15중량%와상기단계(b)로부터수득한당혼합물 99.85~99.95중량%를혼합하는단계(c); 를포함하는것을특징으로하는배시럽의제조방법에관한것으로, 배분말입자크기를최소화함으로써시럽내 침전물의형성을최소화할수 있기때문에시럽의저장안정성을증대시킬수 있다

Abstract translation: 本发明涉及使用梨皮制造梨糖浆的方法，包括以下步骤：（a）在-196〜30℃的温度条件下研磨梨皮获得梨粉，得到85-95％的具有 相对于研磨颗粒，粒径小于或等于20μm的柿子粉末和45-55％的粒径小于或等于10μm的柿子粉末; （b）通过将异麦芽低聚糖与水以8-14比1的重量比混合来制造糖混合物; 和（c）将0.05-0.15重量％的由步骤（a）获得的梨粉与99.85-99.95重量％的由步骤（b）获得的糖混合物混合。 本发明的制造方法使梨粉的粒径最小化，从而使糖浆内的沉淀的形成最小化，从而提高糖浆的保存稳定性。

公开(公告)号：KR1020160047097A

公开(公告)日：2016-05-02

申请号：KR1020140143020

申请日：2014-10-22

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 김보미

IPC: A23G9/32 ,  A23G9/42 ,  A23G3/50

CPC classification number: A23G9/32 ,  A23G3/50 ,  A23G9/42 ,  Y10S426/804

Abstract: 본발명은티벳버섯마카롱아이스크림의제조방법에관한것으로서, 그방법은아몬드분말, 분당, 달걀흰자, 설탕및 물의재료를계량하고아몬드분말과분당을섞어덩어리가없도록체로걸러재료준비단계, 상기달걀흰자에분당을섞어휘핑하여머랭을진행하고설탕과물을불에올려끓여제조된시럽을머랭에천천히부어가면서휘핑한후, 시럽이첨가된머랭에아몬드분말을섞어반죽하는반죽단계, 평철판에팬 스프레드나실리콘페이퍼를깔고짤주머니에반죽을담고일정크기및 간격으로반죽을짜고실온에서 40분내지 1 시간건조하는팬닝단계, 상기팬닝단계에서건조된반죽을오븐기에서 15 내지 20분정도구워마카롱제조하는제조단계로구성된마카롱공정; 티벳버섯을발효시켜요거트를만든뒤 기호에맞는과일이나잼을넣어티벳버섯아이스크림을제조하는티벳버섯아이스크림공정; 및상기마카롱공정을통해구워진과자일측에티벳버섯아이스크림공정을통해제조된티벳버섯아이스크림을위치하고타 과자를포개어완성하는티벳버섯마카롱아이스크림공정;을포함하여구성된다. 이에따라비타민&항생물질보충, 장청소, 콜레스테롤조절, 항암작용, 변비&소화작용에도움, 피부개선및 노화방지에효능이있는티벳버섯을가미하여영양성을제공할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种西红柿杏仁冰淇淋的生产方法，其特征在于，包括： 将西藏蘑菇冰淇淋作为西藏蘑菇制作的西藏蘑菇冰淇淋的制作过程发酵成酸奶，加入水果或果酱; 西藏蘑菇杏仁冰淇淋的制作工艺是通过西红柿冰淇淋生产的西红柿冰淇淋的一面，通过杏仁饼制作过程的一面烘烤，并与另一个饼干重叠，制成西红柿杏仁冰淇淋。 杏仁制作过程包括以下步骤： 称量包括杏仁粉，粉糖，蛋清，糖和水的材料的材料制备步骤，将杏仁粉和粉末糖混合，并用筛子过滤混合物，得到块状物; 混合步骤，通过混合和搅拌蛋白与粉末糖混合并搅拌，同时缓慢地将沸水中的糖和水制成的糖浆倒入蛋白酥饼中，混合和混合加入糖浆的蛋白甜饼与杏仁 粉末; 将从前一步骤获得的面团插入到挤压袋中的平移步骤，将平铺或硅纸铺展在平板铁板中，以预定尺寸和间隔挤压面团，并将其干燥40分钟至1小时 室内温度; 以及通过将烘烤步骤中烘干的面团烘烤15-20分钟来生产桔子胶的生产步骤。 因此，添加用于补充维生素和抗生素物质的西藏蘑菇，清洁肠，控制胆固醇，提供抗癌作用，帮助便秘和消化，改善皮肤状况和防止衰老。