公开(公告)号：KR1020160047096A

公开(公告)日：2016-05-02

申请号：KR1020140143019

申请日：2014-10-22

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 박혜수

IPC: A23L23/00 ,  A23L27/10

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L27/10 ,  Y10S426/802

Abstract: 본발명은매실청양고추케첩소스에관한것으로, 상기매실청양고추케첩소스는체첩소스와청양고추, 매실추출액또는매실과육에서선택되는매실첨가물로구성되는매실청양고추케첩소스를포함한다. 또한, 본발명에따른매실청양고추케첩소스는가공식품에이용되기어려운매실의활용도를높이고, 이를이용하여이화학적품질과관능적선호도가향상된청양고추케첩소스및 그제조방법을제공할수 있다. 본발명의매실청양고추케첩소스는매실을이용한천연보존제를사용하여유통중제품의변질을억제하여장기간보관이가능하다. 밖에서사용할때도편리하게사용할수있는강점을지녔다.

Abstract translation: 本发明涉及日本杏和昌阳红辣椒番茄酱。 根据本发明，日本杏和清阳红辣椒番茄酱包括番茄酱，清阳红辣椒和从日本杏提取物或日本杏肉中选择的日本杏添加剂。 此外，根据本发明的日本杏和昌阳红辣椒番茄酱，提供了能够提高被限制用于加工食品的日本杏的利用的清阳红辣椒番茄酱酱，并且提高了理化性质和感官 使用其的偏好以及其制造方法。 根据本发明，通过使用使用日本杏的天然防腐剂，可以通过抑制分配时的产品的劣化而长时间地储存日本杏和清阳红辣椒番茄酱。 此外，即使在外面使用时，也可以方便地使用日本杏和清阳红辣椒番茄酱。

公开(公告)号：KR1020160066692A

公开(公告)日：2016-06-13

申请号：KR1020140171488

申请日：2014-12-03

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 박혜수

IPC: A23L1/09

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L29/32 ,  A23L29/35

Abstract: 본발명은귤 껍질효소시럽의제조방법에관한것으로, 물에설탕을녹이는단계와시럽을귤 껍질을 담은용기에붓는단계, 그리고발효시키는단계로구분된다. 본발명에따르면, 버려지는귤 껍질을 이용함으로써음식물쓰레기를줄일뿐만아니라천연원료로만귤 껍질효소시럽을제조함으로써, 인체에유해한인공의식품첨가제로인한폐해를줄일수 있는장점이있다. 또한본 발명에따르면, 귤껍질의 효소로위와장에서의소화흡수성을향상시킴으로써, 밥맛없고소화에불편을겪는시간대인아침시간에편하게섭취할수 있고, 특히소화능력이저하된환자나노인들에게귤의영양분을용이하게섭취하도록할 수있는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种制备橘皮酶糖浆的方法，包括以下步骤：在水中融化糖; 将糖浆倒入含有橘皮的容器中; 并发酵所得产物。 根据本发明，制备方法：使用浪费的橘皮，从而减少食物的浪费; 并通过仅使用天然原料制备橘皮酶糖浆，从而减少对人体有害的人造食品添加剂引起的有害影响。 此外，本发明的制备方法：通过在橘皮中使用酶来提高胃肠内的消化吸收性能，从而使人们在早餐时容易摄取橘皮酶糖浆，当人们经历低食欲和不便时 在消化过程中，更具体地说，使具有降低的消化能力的患者或老年人能够容易地摄取橘子的营养。