公开(公告)号：KR1020150142185A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070493

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 안지섭

IPC: A23L13/20

CPC classification number: A23L13/20 ,  A23L13/70 ,  A23L27/105

Abstract: 본발명은곱창을밀가루와굵은소금을내부에충진하여세척하는단계; 세척한곱창을월계수잎, 정향, 통후추및대파와함께물에넣어삶는단계; 및상기삶은곱창을잘게절단하고, 부재료와양념장을혼합하여볶는단계를포함하는마늘을이용한곱창볶음의제조방법을제공한다.

Abstract translation: 本发明提供了一种通过使用大蒜来制备牛的油炸肠的方法。 该方法包括以下步骤：通过在小肠中填充小麦粉和盐来洗涤牛的小肠; 用月桂叶，丁香，全胡椒和洋葱在水中煮沸肠道; 将煮沸的肠切成小块，将肠与侧面材料混合，调味，并炒肠。