公开(公告)号：KR1020020090199A

公开(公告)日：2002-11-30

申请号：KR1020020068271

申请日：2002-10-30

Applicant: 대한민국(광주.전남지방중소기업청)

Inventor： 김성현 ,  서윤종 ,  나재운 ,  함경식 ,  조시용

IPC: A23L1/212

Abstract: PURPOSE: A process of preparing dried radish leaves(siraegi, Korean native name) by mixing radish leaves, natural drug such as gallnut, Phellodendri Cortex and Nelumbo nucifera Gaertner and other materials and then heating is provided. Whereby, the product does not generate bubbles or white turbidity when soaked in water for 2 to 4 days on winter days and has enhanced preservation while maintaining a characteristic taste and nutrients thereof. CONSTITUTION: A mixture of 3 to 5% by weight of salt, 2 to 5% by weight of Glycyrrhizae Radix, 50 to 70% by weight of water and 25 to 40% by weight of radish leaves is boiled at 90 to 110deg.C for 5 to 15min in a vessel, cooled to 15deg.C or less and then dehydrated to produce a radish leaves mixture, which is soaked in an extract of 5 to 50% by weight of a first mixture containing one or two or more of gallnut, Phellodendri Cortex and Nelumbo nucifera Gaertner and 55 to 95% by weight of a second mixture containing one or two or more of water, bamboo charcoal water, ginkgo tree charcoal water and bamboo vinegar, extracted at 90 to 110deg.C for 30 to 4hr and then dried at 50 to 80deg.C for 30min to 2hr.

Abstract translation: 目的：通过混合萝卜叶，天然药物如胡桃仁，Phellodendri Cortex和Nelumbo nucifera Gaertner等材料制备干萝卜叶（白菜，韩国本地名），然后加热。 因此，冬天在水中浸泡2〜4天时，产品不会产生气泡或白浊，并保持其特有的味道和营养。 构成：将3〜5重量％的盐，2〜5重量％的甘草，50〜70重量％的水和25〜40重量％的萝卜叶的混合物在90〜110℃下煮沸 在容器中5至15分钟，冷却至15℃或更低，然后脱水以制备萝卜叶混合物，将其浸入5至50重量％的含有一种或两种或更多种核桃的第一混合物的提取物中 ，Phellodendri Cortex和Nelumbo nucifera Gaertner以及55至95％重量的含有一种或两种或多种水，竹炭水，银杏树木炭水和竹醋的第二混合物，在90至110℃下提取30至4小时 然后在50〜80℃下干燥30分钟〜2小时。

公开(公告)号：KR100496031B1

公开(公告)日：2005-06-21

申请号：KR1020020068271

申请日：2002-10-30

Applicant: 대한민국(광주.전남지방중소기업청)

Inventor： 김성현 ,  서윤종 ,  나재운 ,  함경식 ,  조시용

IPC: A23L1/212

Abstract: 본 발명은 무청 시래기를 가공하여 상업적으로 유통될 수 있는 상품으로 만들되, 그 무청이 가지고 있는 고유의 맛과 엽록소를 원래 상태 그대로 최대한 유지시키고, 또 장기간 보존이 가능하며, 특히, 고온 다습한 하절기에 상기 가공된 시래기를 물 속에 담그어 두어도 거품이나 백탁이 생기지 않으면서 쉽게 부패되지 않는 시래기 제조방법에 관한 것으로, 이는 소금 : 3∼5중량%, 감초 : 2∼5중량%, 물 : 50∼70중량%, 무청 시래기 : 25∼40중량%를 가열 용기에 넣고 끓이는 제1공정; 상기 끓여진 무청 시래기를 냉각시킨 후 그를 탈수하는 제2공정; 상기 탈수된 무청 시래기를 오배자, 황백, 연(蓮)중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 제1혼합물을 물, 대나무 숯물, 은행나무잎 숯물, 죽초액 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 제2혼합물에 넣고 끓여서 된 추출액에 적시는 제3공정; 상기 추출액에 적셔진 무청 시래기를 건조하여 포장하는 제4공정으로 이루어진다.