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公开(公告)号：KR1019970005089A
公开(公告)日：1997-02-19
申请号：KR1019950019273
申请日：1995-07-03
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23L1/06
Abstract: 본 발명은 칡즙을 이용한 젤리의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 칡뿌리를 세절하고 착즙하여 감압농축한 다음, 한천 혼합용액에 가하고 혼합 및 성형하여 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법은 칡뿌리를 세절하여 착즙하고 감압농축하여 칡즙 엑기스를 제조하는 공정; 한천, 물엿 및 설탕의 혼합물에 물을 가하고 가열 및 교반시켜 한천 혼합용액을 제조하는 공정; 전기 공정에서 수득한 한천 혼합용액에 칡즙 엑기스를 가하고 혼합한 후 냉각하여 젤리상의 혼합물을 제조하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 한천 및 칡즙 엑기스의 혼합물을 성형하고 절단하여 건조시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 제조방법에 의해 영양분 및 약효성분이 다량 함유된 칡뿌리를 이용하여 맛과 풍미가 우수한 고급 가공식품인 젤리를 간편하게 제조할 수 있어, 가정용 편의 식품 및 간식 등으로 이용할 수 있으며 농가의 소득증대에도 기여할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019970005090A
公开(公告)日：1997-02-19
申请号：KR1019950019274
申请日：1995-07-03
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23L1/06
Abstract: 본 발명은 칡 분말을 이용한 젤리의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 칡뿌리를 건조시키고 분쇄한 다음, 한천 혼합액에 가하고 혼합 및 성형하여 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법은 칡뿌리를 세절 및 건조시키고 분쇄하여 칡 분말을 제조하는 공정; 한천, 물엿 및 설탕의 혼합물에 물을 가하고 가열 및 교반시켜 한천 혼합용액을 제조하는 공정; 전기 공정에서 수득한 한천 혼합용액에 칡분물을 가하고 혼합한 후 냉각하여 젤리상의 혼합물을 제조하는 공정; 및 전기 공정에서 수득한 한천 및 칡 분말의 혼합물을 성형하고 절단하여 건조시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 제조방법에 의해 영양분 및 약효성분이 다량 함유된 칡뿌리를 이용하여 맛과 풍미가 우수한 고급 가공식품인 젤리를 간편하게 제조할 수 있어, 가정용 편의식품 및 간식 등으로 이용할 수 있으며 농가의 소득증대에도 기여할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019950030822A
公开(公告)日：1995-12-18
申请号：KR1019940009723
申请日：1994-05-03
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23L1/06
Abstract: 본 발명은 생호박을 이용한 젤리의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 생호박을 제피 및 제핵시킨 다음, 증숙시킨 찐호박을 한천 혼합 용액에 가하고 혼합 및 성형하여 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 의해 영양분이 풍부한 생호박을 이용하여 고급 가공 식품인 젤리를 간편하게 제조할 수 있어, 가정용 편의식품 및 간식등으로 이용할 수 있으며 농가의 소득증대에도 기여할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019950030821A
公开(公告)日：1995-12-18
申请号：KR1019940009722
申请日：1994-05-03
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23L1/06
Abstract: 본 발명은 호박분을 이용한 젤리의 제조 방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 호박을 제피 및 제핵시킨 다음, 건조시키고 분쇄하여 제조한 호박분을 한천이 함유된 혼합물에 가하고 혼합 및 성형하여 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 의해 영양분이 풍부한 호박으로부터 제조된 호박분을 이용하여 고급 가공 식품인 젤리를 간편하게 제조할 수 있어, 가정용 편의식품 및 간식 등으로 이용할 수 있으며 농가의 소득증대에도 기여할 수 있다.
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