公开(公告)号：KR1019990011607A

公开(公告)日：1999-02-18

申请号：KR1019970034754

申请日：1997-07-18

Applicant: 대한민국(부경대학교 총장)

Inventor： 변재형 ,  김두상 ,  남택정 ,  김형락

IPC: C12N1/14

Abstract: 본 발명은 고활성 단백질분해효소 생산을 위한 아스퍼질러스 오리재(
Aspergillus oryzae ) 변이주 및 그 배양액을 이용한 단백질 가수분해물의 제조방법을 제공하므로서 식품, 의약품 및 섬유산업 등의 여러 산업분야에서 널리 이용하여 각종 효과와 잇점을 득할 수 있도록 한 것인 바,
본 발명은 단백질 식품의 이용 및 가공에 기여할 수 있는 단백질 분해효소의 역가를 높이기 위하여 누룩, 메주, 젓갈 및 토양의 시료로 부터 아스퍼질러스 오리재 균주를 분리하여 이 친주를 대상으로 하여 변이처리후, 폴리엔계 항생물질 내성주를 선택하므로서 고활성 단백질 분해효소 산생변이주를 발굴하고, 상기 고활성 단백질 분해효소산생 변이주 배양액을 단백질소재에 작용시켜 아미노산과 글루탐산을 고 농도로 함유하는 단백질가수분해물을 제조토록 한 것에 요지가 있음.

公开(公告)号：KR100248912B1

公开(公告)日：2000-03-15

申请号：KR1019970034754

申请日：1997-07-18

Applicant: 대한민국(부경대학교 총장)

Inventor： 변재형 ,  김두상 ,  남택정 ,  김형락

IPC: C12N1/14

Abstract: 본 발명은 고활성 단백질분해효소 생산을 위한 아스퍼질러스 오리재(Aspergi llus oryzae)변이주 및 그 배양액을 이용한 단백질 가수분해물의 제조방법을 제공하므로서 식품, 의약품 및 섬유산업 등의 여러 산업분야에서 널리 이용하여 각종 효과와 잇점을 득할 수 있도록 한 것인 바, 본 발명은 단백질 식품의 이용 및 가공에 기여할 수 있는 단백질 분해효소의 역가를 높이기 위하여 누룩, 메주, 젓갈 및 토양의 시료로 부터 아스퍼질러스 오리재 균주를 분리하여 이 친주를 대상으로 하여 변이처리후, 폴리엔계 항생물질 내성주를 선택하므로서 고활성 단백질 분해효소 산생변이주를 발굴하고, 상기 고활성 단백질 분해효소산생 변이주 배양액을 단백질소재에 작용시켜 아미노산과 글루탐산을 고 농도로 함유하는 단백질가수분해물을 제조토록 한 것에 요지 가 있음.