公开(公告)号：KR101084542B1

公开(公告)日：2011-11-17

申请号：KR1020080057151

申请日：2008-06-18

Applicant: 무안군

Inventor： 조학래 ,  한진숙 ,  전나영

IPC: A23L1/18 ,  A23G3/52 ,  A23G3/34 ,  A23L1/27

Abstract: 본 발명은 과자류의 제조방법에 관한 것이며, 더 구체적으로는 연을 포함하는 한과의 제조 방법에 관한 것이다. 천연색소, 부재료 및 반죽의 일부로 연잎과 연자육을 사용하여 연의 각종 유익한 성분의 손실이 없으면서도 연 고유의 향미가 살아있어 간식, 대용식 또는 기호식품으로서 용이한 섭취가 가능하도록 한, 연을 이용한 한과제조방법을 제공한다.
연잎, 연자육, 연근, 삼색 한과

公开(公告)号：KR1020090131336A

公开(公告)日：2009-12-29

申请号：KR1020080057151

申请日：2008-06-18

Applicant: 무안군

Inventor： 조학래 ,  한진숙 ,  전나영

IPC: A23L1/18 ,  A23G3/52 ,  A23G3/34 ,  A23L1/27

CPC classification number: A23L7/161 ,  A23G3/52 ,  A23L5/42 ,  A23L19/09

Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing the three-color hangwa (Korean transitional confectionery) by using lotus is provided to prevent the loss of useful ingredient of lotus and the perfume and taste of lotus. CONSTITUTION: A method for manufacturing the three-color hangwa comprises the steps of boiling rice with water, washing it and drying it to make the dried bap; mixing sugar, starch syrup and water with heating and adding the Gardeniae Fructus-soaked water, the lotus leaf-soaked water and the lotus fruit-soaked water to it to make yellow, green and red syrup, respectively; frying the dried bap at 190 °C~210 °C; mixing the fried bap and yellow syrup with the fried lotus root, the green syrup with the dried lotus leaf and the red syrup with the boiled, pulverized and fried lotus fruit; molding the mixture; and cooling it.

Abstract translation: 目的：提供使用莲花制作三色hangwa（韩国过渡糖果）的方法，以防止莲子有用成分的丢失以及莲花的香水和味道。 构成：制造三色吊坠的方法包括用水煮饭，洗涤并干燥以制成干the的步骤; 将糖，淀粉糖和水加热混合，加入栀子浸泡的水，莲藕浸泡的水和莲藕浸泡的水分别制成黄色，绿色和红色的糖浆; 在190°C〜210°C下烘干干;;; 将油炸的炸锅和黄色糖浆与油炸的莲藕混合，将红色的糖浆与干莲花混合，红糖浆与煮沸，粉碎和油炸的莲子水果混合; 成型混合物; 并冷却。