公开(公告)号：KR1020180037822A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：KR1020160128514

申请日：2016-10-05

Applicant: 박미경

Inventor： 박미경 ,  유지홍

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/54 ,  A23L3/3481 ,  A23F3/16 ,  A23F3/26

CPC classification number: A23L3/36 ,  A23F3/16 ,  A23L3/3481 ,  A23L3/54 ,  A23V2250/214

Abstract: 본발명의동결꽃잎의제조방법및 이의용도에관한것으로서, 상세하게는꽃잎에코팅액을분사시키는단계(단계 1); 상기단계 1의코팅액이도포된꽃잎을저온에서자외선으로서건조하는단계(단계 2); 및상기단계 3의건조된꽃잎을급속동결하는단계(단계 3);를포함하는동결꽃잎제조방법에관한것이다. 본발명의동결꽃잎제조방법은식용할수 있는꽃의모양과향기를손상없이보존할수 있다. 또한, 본발명에서사용되는코팅액은꽃잎표면에코팅되어휘발될수도있는꽃향기와에스트로겐등의유용성분을파괴되지않도록하는데도움을줄 수있다. 이는기존의식용할수 있는꽃 유통의단점이었던유통기한, 영양성분파괴등을획기적으로개선할수 있어, 원예작물을이용한식품산업에유용하게사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及冷冻花瓣叶的制造方法，特别涉及在花瓣上喷涂涂布液来制造冷冻花瓣叶的方法（步骤1）。 将步骤1的涂布溶液涂布的花瓣在低温下作为紫外线干燥（步骤2）; 并快速冷冻步骤3的干花瓣（步骤3）。 本发明的冷冻花瓣的制造方法能够保持食用花的形状和香味而不损伤。 另外，本发明中使用的涂布液可以帮助防止可能挥发在花瓣表面上的有用成分例如花香和雌激素的破坏。 这可以显着改善保存期限和营养成分的破坏，这是常规食用花分布的缺点，并且可以有效地用于使用园艺作物的食品工业中。

公开(公告)号：KR101913001B1

公开(公告)日：2018-10-29

申请号：KR1020160128610

申请日：2016-10-05

Applicant: 박미경

Inventor： 박미경 ,  유지홍

IPC: A23L29/30 ,  A23L21/12 ,  A23L3/3562

Abstract: 꽃시럽의제조방법및 이의용도에관한것으로, 보다상세하게는꽃 추출물 3 중량부에대해서약용작물추출물 4~6 중량부및 과일청 1~3 중량부로혼합하고, 1~5℃에서 3 내지 10일동안숙성시켜제조되는꽃 시럽제조하는방법을제공한다. 본발명은그동안생화또는건조하여요리용으로사용으로한계가있던꽃을시럽으로제조함으로써음료수, 드링크제, 칵테일, 드레싱, 소스, 디저트가공용등으로활용될수 있다. 본발명의시럽은식용꽃의향, 색, 맛을손실없이추출하여식혜, 조청과같은당화및 숙성한음식에응용할수 있다. 또한, 본발명은스테비오사이드와같은천연보존료를사용함으로써, 꽃시럽의기능성과보존성을높이는방법을적용하여꽃 시럽자체로새로운식재료시장에유용하게사용될수 있다.

公开(公告)号：KR101849848B1

公开(公告)日：2018-04-18

申请号：KR1020160128514

申请日：2016-10-05

Applicant: 박미경

Inventor： 박미경 ,  유지홍

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/54 ,  A23L3/3481 ,  A23F3/16 ,  A23F3/26

Abstract: 본발명의동결꽃잎의제조방법및 이의용도에관한것으로서, 상세하게는꽃잎에코팅액을분사시키는단계(단계 1); 상기단계 1의코팅액이도포된꽃잎을저온에서자외선으로서건조하는단계(단계 2); 및상기단계 3의건조된꽃잎을급속동결하는단계(단계 3);를포함하는동결꽃잎제조방법에관한것이다. 본발명의동결꽃잎제조방법은식용할수 있는꽃의모양과향기를손상없이보존할수 있다. 또한, 본발명에서사용되는코팅액은꽃잎표면에코팅되어휘발될수도있는꽃향기와에스트로겐등의유용성분을파괴되지않도록하는데도움을줄 수있다. 이는기존의식용할수 있는꽃 유통의단점이었던유통기한, 영양성분파괴등을획기적으로개선할수 있어, 원예작물을이용한식품산업에유용하게사용될수 있다.

公开(公告)号：KR20180037859A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：KR20160128610

申请日：2016-10-05

Applicant: 박미경

Inventor： 박미경 ,  유지홍

IPC: A23L29/30 ,  A23L3/3562 ,  A23L21/12

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L3/3562 ,  A23L21/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/50

Abstract: 꽃시럽의제조방법및 이의용도에관한것으로, 보다상세하게는꽃 추출물 3 중량부에대해서약용작물추출물 4~6 중량부및 과일청 1~3 중량부로혼합하고, 1~5℃에서 3 내지 10일동안숙성시켜제조되는꽃 시럽제조하는방법을제공한다. 본발명은그동안생화또는건조하여요리용으로사용으로한계가있던꽃을시럽으로제조함으로써음료수, 드링크제, 칵테일, 드레싱, 소스, 디저트가공용등으로활용될수 있다. 본발명의시럽은식용꽃의향, 색, 맛을손실없이추출하여식혜, 조청과같은당화및 숙성한음식에응용할수 있다. 또한, 본발명은스테비오사이드와같은천연보존료를사용함으로써, 꽃시럽의기능성과보존성을높이는방법을적용하여꽃 시럽자체로새로운식재료시장에유용하게사용될수 있다.

Abstract translation: 花糖浆的方法，并且涉及它们的用途，更特别地为花提取物3重量份是按重量计的重量水果蓝量的1〜3份混合的药用植物提取物4至6份，为1〜5℃3至10个 本发明还提供了一种通过老化一天而生产的花浆的制造方法。 本发明可以用作饮用水，饮料，鸡尾酒，调味品，调味汁，甜点等用于处理通过同时产生干燥花或鲜花是使用用于烹饪糖浆的限制。 本发明的糖浆可以应用于糖化和食品的发酵，如无食用花卉意图，颜色和味道的损失提取的食醯，糖浆。 此外，本发明是利用天然防腐剂，例如甜菊苷的，可以适用于增加的功能和作为新的食品材料花糖浆本身在市场中有用的花糖浆的保存稳定性的方法。