公开(公告)号：KR101646827B1

公开(公告)日：2016-08-08

申请号：KR1020130140224

申请日：2013-11-18

Applicant: 부경대학교 산학협력단

Inventor： 김형락 ,  배수영 ,  우미연 ,  박초롱 ,  성수희 ,  김민희

IPC: A23L17/30 ,  A23L27/10 ,  A23L27/00

Abstract: 본발명은명란을주성분으로하는후리가께의제조방법에관한것이다. 본발명의방법에따라제조된후리가께는고단백불포화지방산이풍부하게함유되어있는명란을주재료로사용하여영양학적으로우수하며, 청주를이용하여명란특유의어취를잡아명란의기호도를높였다. 또한, 적용될식품에따라적합한배합비로제조할수 있어다양한식품에유용하게사용될수 있다.

公开(公告)号：KR1020150057200A

公开(公告)日：2015-05-28

申请号：KR1020130140224

申请日：2013-11-18

Applicant: 부경대학교 산학협력단

Inventor： 김형락 ,  배수영 ,  우미연 ,  박초롱 ,  성수희 ,  김민희

IPC: A23L17/30 ,  A23L27/10 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23L17/30 ,  A23L27/10 ,  A23L33/15

Abstract: 본발명은명란을주성분으로하는후리가께의제조방법에관한것이다. 본발명의방법에따라제조된후리가께는고단백불포화지방산이풍부하게함유되어있는명란을주재료로사용하여영양학적으로우수하며, 청주를이용하여명란특유의어취를잡아명란의기호도를높였다. 또한, 적용될식품에따라적합한배합비로제조할수 있어다양한식품에유용하게사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种以poll ack鱼为主要成分的制作薄片（米饭顶部）的方法。 通过本发明的方法制造的薄片是高营养的，因为薄片的主要成分是具有高含量蛋白质和不饱和脂肪酸的鳕鱼卵。 由于糯米獐鱼独特的鱼腥味被米酒除去，所以片状食品的喜好越来越高。 此外，可以根据应用薄片的食物制造薄片以具有适当的混合比。 因此，薄片可以有利地用于各种食品。