-
公开(公告)号：KR1020090110015A
公开(公告)日：2009-10-21
申请号：KR1020080035575
申请日：2008-04-17
Applicant: 완도군 , 목포대학교산학협력단
CPC classification number: A23L13/424 , A23L13/67 , A23L17/10 , A23L17/40 , A23L17/60 , A23L27/105
Abstract: PURPOSE: A method for preparing rice cake ribs using sea foods is provided to secure the nutrition of pork as well as helpful components of sea foods. CONSTITUTION: A method for preparing rice cake ribs using sea foods comprises the following steps of: slicing pork(S10); chopping sea foods(S20); preparing a seasoning(S30); mixing the 1-10 parts sea foods, 1-3 parts chopped onion, 0.1-0.3 part leek, 0.3-0.8 part pear, 0.1-0.3 part garlic, the 1.0-2.5 parts seasoning, and 10 parts pork(S40); and molding the mixture into a rice cake rib(S50).
Abstract translation: 目的：提供使用海鲜制作米饼肋骨的方法，以确保猪肉的营养以及海鲜的有益成分。 构成：使用海鲜制备米饼肋骨的方法包括以下步骤：切片猪肉（S10）; 剁碎海鲜（S20）; 准备调味料（S30）; 混合1-10份海鲜，1-3份切碎的洋葱，0.1-0.3份韭菜，0.3-0.8份梨，0.1-0.3份大蒜，1.0-2.5份调味料和10份猪肉（S40）; 并将混合物成型为米饼肋（S50）。
-
公开(公告)号：KR101001389B1
公开(公告)日：2010-12-14
申请号：KR1020080035575
申请日：2008-04-17
Applicant: 완도군 , 목포대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 해산물을 이용한 떡갈비 제조방법 및 그에 의해 제조된 해산물 떡갈비에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 돼지고기를 준비하여 세절하는 단계(S10); 해산물을 준비하여 세절하는 단계(S20); 간장 100중량부를 기준으로 여기에 닭뼈 6~10중량부, 돼지뼈 6~10중량부, 양파 2~3중량부, 배 2~3중량부, 고추 2~3중량부 마늘 2~3중량부 및 생강 2~3중량부를 첨가하여 혼합물을 제조하는 제 1단계, 상기 제 1단계의 혼합물이 100중량부가 될 때까지 70~90℃에서 가열하는 제 2단계 및 상기 제 2단계에서 가열된 혼합물을 여과하여 액상의 앙념소스를 얻는 제 3단계를 포함하는 양념소스 제조단계(S30); 상기 세절된 돼지고기 10중량부를 기준으로 조기, 동태, 광어, 우럭, 전복, 미역, 굴, 파래 및 홍어로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상인 해산물 1~10중량부, 미리 다져놓은 각각의 양파 1~3중량부, 대파 0.1~0.3중량부, 배 0.3~0.8중량부, 마늘 0.1~0.3중량부, 생강 0.1~0.3중량부 및 상기 앙념소스 1.0~2.5중량부를 첨가하여 혼합하는 재료혼합단계(S40); 및 상기 재료혼합단계(S40)에서 혼합된 혼합물을 떡갈비 형상으로 성형하는 성형단계(S50)를 포함하는 해산물을 이용한 떡갈비 제조방법에 관한 것이다.
해산물, 돈육, 떡갈비
-
Search Results
2
records
(took 0.017 seconds)
