公开(公告)号：KR2020120001913U

公开(公告)日：2012-03-14

申请号：KR2020100009347

申请日：2010-09-06

Applicant: 임정희

Inventor： 임정희 ,  라정호

IPC: A23B4/044 ,  A23B4/06 ,  A23B4/07 ,  A23L17/00 ,  A23L17/40 ,  A23L3/3409

CPC classification number: A23B4/044 ,  A23B4/07 ,  A23L3/3409 ,  A23L17/40

Abstract: 본고안은육류나어패류등을간편하게훈연처리할수 있는냉훈장치를개시한다. 본고안에따른냉훈장치는, 목재등을태워연기를발생시키는연기발생부; 육류나어패류등을훈연시키는냉장공간을구비하며, 상기냉장공간의온도를냉장온도로유지시킬수 있는냉동사이클이탑재된냉장훈연부; 상기연기발생부에서발생한연기를상기냉장훈연부의상기냉장공간으로공급하는배관; 상기배관을지나는연기를냉각시키기위하여상기배관에설치된연기냉각부를포함한다. 본고안에따르면짧은시간동안훈연처리를하면서도육류등을가열하거나표면을익히지않기때문에육즙의손실이없어풍부한맛과향을느낄수 있다.