公开(公告)号：KR101361151B1

公开(公告)日：2014-02-13

申请号：KR1020120051941

申请日：2012-05-16

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김지명 ,  김원지

IPC: A21D10/00 ,  A21D13/04

Abstract: 본 발명은 (a) (ⅰ) 쌀분말 및 (ⅱ) 찹쌀분말, 팽화쌀분말 또는 이의 혼합물을 포함하는 분말성분; (b) 유장단백질; (c) 베이킹파우더; (d) 당류; (e) 식염; (f) 전란분말; (g) 식물성 식용유; (h) 우유; 및 (i) 호두 분태를 포함하는 글루텐 무첨가 쌀 호두과자 제조용 프리믹스(pre-mixture)에 관한 것이다. 본 발명은 밀을 포함하고 있지 않으므로 밀알러지를 발생시키지 않을 뿐 만 아니라 서양의 셀리악병 환자나 아토피 환자에게 글루텐 무첨가식품으로 매우 유리하므로 웰빙 건강 식품산업 및 농산 가공식품 산업에 매우 유용하게 이용될 수 있다.

公开(公告)号：KR1020130128125A

公开(公告)日：2013-11-26

申请号：KR1020120051941

申请日：2012-05-16

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김지명 ,  김원지

IPC: A21D10/00 ,  A21D13/04

CPC classification number: A21D13/04 ,  A21D10/005 ,  A21D13/066

Abstract: The present invention relates to a pre-mixture for manufacturing gluten-free rice walnut cake which comprises the following: rice powder, glutinous rice powder, puffed rice powder, or a mixture thereof; whey protein; baking powder; saccharide; edible salt; whole egg powder; vegetable cooking oil; milk; and walnut powder. The present invention does not contain wheat for preventing the occurrence of wheat allergies and is favorable to patients with celiac disease or atopic dermatitis, by being effectively used in processed food industries and well-being food industries. [Reference numerals] (AA) Black tea powder + black tea deposit;(BB) Mulberry leaf powder + mulberry leaf deposit;(CC) Sweet pumpkin powder + sweet pumpkin deposit;(DD) Chocochip;(EE) Dried strawberry dice + strawberry deposit;(FF) Black sesame powder + black sesame deposit

Abstract translation: 本发明涉及一种用于制造无麸质米胡桃饼的预混物，其包括：米粉，糯米粉，膨化米粉或其混合物; 乳清蛋白; 发酵粉; 糖; 食盐 全蛋粉; 蔬菜油; 牛奶; 和核桃粉。 通过有效地用于加工食品工业和福利食品工业，本发明不含有防止小麦过敏发生的小麦，有利于患有乳糜泻或特应性皮炎的患者。 （AA）红茶粉+红茶沉淀;（BB）桑叶粉+桑叶沉积;（CC）甜南瓜粉+甜瓜南瓜;（DD）Chocochip;（EE）干草莓骰+草莓 （FF）黑芝麻粉+黑芝麻