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公开(公告)号：KR101830948B1
公开(公告)日：2018-02-21
申请号：KR1020150067812
申请日：2015-05-15
Applicant: 전라남도(농업기술원장)
Abstract: 본발명은비파잎을포함하는식초를제조하는방법에관한것으로, 더욱상세하게는비파잎발효액을제조하는단계; 상기비파잎발효액을비파잎열수추출물로희석하는단계; 알코올발효균을첨가하여알코올발효를시키는단계; 및초산균을첨가하여초산발효를시키는단계를포함하는것을특징으로하는비파잎식초의제조방법에관한것이다. 또한, 상기의방법에의해제조한비파잎식초및 비파잎식초함유식품조성물에관한것으로, 종래의양조식초에비해우수한생리활성효능을가지는비파잎식초및, 쉽게음용할수 있는비파잎식초음료를제공하는뛰어난효과가있다.
Abstract translation: 一种枇杷叶生产醋的方法，更具体地说，涉及一种枇杷叶的制备方法， 用枇杷叶的热水提取物稀释发酵的枇杷叶; 将酒精发酵菌添加到酒精发酵中; 并将乙酸加入乙酸中以发酵乙酸。 此外，本发明涉及通过上述方法制备的枇杷叶醋和枇杷叶含醋的食品组合物，提供了一种枇杷叶醋，枇杷叶，其可以容易地与以往相比酿造醋饮用具有优异的生理活性的效果醋饮料 有一个很好的效果。
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公开(公告)号：KR1020160134180A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：KR1020150067812
申请日：2015-05-15
Applicant: 전라남도(농업기술원장)
Abstract: 본발명은비파잎을포함하는식초를제조하는방법에관한것으로, 더욱상세하게는비파잎발효액을제조하는단계; 상기비파잎발효액을비파잎열수추출물로희석하는단계; 알코올발효균을첨가하여알코올발효를시키는단계; 및초산균을첨가하여초산발효를시키는단계를포함하는것을특징으로하는비파잎식초의제조방법에관한것이다. 또한, 상기의방법에의해제조한비파잎식초및 비파잎식초함유식품조성물에관한것으로, 종래의양조식초에비해우수한생리활성효능을가지는비파잎식초및, 쉽게음용할수 있는비파잎식초음료를제공하는뛰어난효과가있다.
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