公开(公告)号：KR1020040067107A

公开(公告)日：2004-07-30

申请号：KR1020030004085

申请日：2003-01-21

Applicant: 전북대학교산학협력단

Inventor： 신동화 ,  나종민 ,  김향미

IPC: A23G3/00

Abstract: PURPOSE: Functional yanggaeng(sweetened and jellied bean paste) containing an extract of Acanthopanax senticosus is provided, thereby improving quality and nutrition of yanggaeng(sweetened and jellied bean paste) by applying the healthful efficacy of Acanthopanax senticosus to yanggaeng. CONSTITUTION: The functional yanggaeng(sweetened and jellied bean paste) contains 45 to 65% of the extract of Acanthopanax senticosus. The method for preparing the functional yanggaeng(sweetened and jellied bean paste) containing extracts of Acanthopanax senticosus comprises the steps of: (1) adding 2 to 3 wt.% of agar into 20 to 30wt.% of water to prepare agar solution; (2) adding 17 to 38 wt.% of sugar and 18 to 28 wt.% of starch syrup into the agar solution; (3) adding 45 to 65 wt.% of Acanthopanax senticosus extract, 3 to 13 wt.% of Glycyrrhizae Radix extract, 15 to 18 wt.% of trihalose and 0.8 to 10 wt.% of Rubus chingii Hu. extract into the sugar and starch syrup containing agar solution and mixing them; (4) adding 100 wt.% of red bean precipitation into the mixture and boiling and filtering the mixture; and (5) storing the filtered solution at low temperature to coagulate the mixture.

Abstract translation: 目的：提供含有刺五加提取物的功能性洋甘（甜味和糊状豆酱），通过将刺五加的健康功效应用于洋甘，提高洋姜（甜味和糊状豆酱）的质量和营养。 构成：功能性洋甘（甜味和糊状豆酱）含有45％至65％的刺五加提取物。 制备含有刺五加提取物的功能性洋甘（甜味和糊状豆酱）的方法包括以下步骤：（1）将2〜3重量％的琼脂加入到20〜30重量％的水中以制备琼脂溶液; （2）将17〜38重量％的糖和18〜28重量％的淀粉糖浆加入到琼脂溶液中; （3）添加45〜65重量％的刺五加提取物，3〜13重量％的甘草提取物，15〜18重量％的三卤甲醛和0.8〜10重量％的胡桃胡子。 提取成含糖和淀粉糖浆的琼脂溶液并混合; （4）将100重量％的红豆沉淀物加入到混合物中并沸腾并过滤混合物; 和（5）将过滤的溶液在低温下储存以使混合物凝结。

公开(公告)号：KR100538564B1

公开(公告)日：2005-12-23

申请号：KR1020030004085

申请日：2003-01-21

Applicant: 전북대학교산학협력단

Inventor： 신동화 ,  나종민 ,  김향미

IPC: A23G3/00

Abstract: 본 발명은 가시오가피 추출물을 함유하는 기능성 양갱에 관한 것으로 보다 상세하게는 공지의 양갱조성물에 가시오가피 추출액을 첨가하여 우수한 기능성을 함유함과 동시에 기호성면에서도 우수한 양갱에 관한 것이다.
본 발명자는 가시오가피 추출액과 선택적으로 보조 첨가물을 보강함으로써 기호성과 기능성을 동시에 충족시킬 수 있는 양갱을 제공하는데 본 발명의 목적을 둔다.
본 발명은 앙금, 설탕, 물엿, 한천, 물 및 기타 공지의 첨가물을 원료로 하여 제조되는 양갱에 있어서, 상기 공지의 양갱 원료에 가시오가피 추출액을 함유하도록 하여 가시오가피 추출액을 함유하는 기능성 양갱을 포함한다. 또한 본 발명은 가시오가피 추출액을 함유한 기능성 양갱에 감초 추출물, 트레할로스, 복분자 착즙액을 추가로 포함할 수 있다.