公开(公告)号：KR100282018B1

公开(公告)日：2001-02-15

申请号：KR1019980033465

申请日：1998-08-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김철진 ,  김종태 ,  최정선 ,  이승철 ,  황용일 ,  육현균

IPC: C12P19/04

Abstract: 본 발명은 엑소-폴리갈락트유로네이스를 이용하여 사과박으로부터 펙틴을 추출하는 방법에 관한 것으로서, 사과박을 헴머밀로 분쇄하여 사과박 분말을 얻는 사과박 분쇄공정과: 얻어진 사과박 분말을 물과 혼하여 혼합물을 구하고 혼합물을 마쇄하고 여과하여 여과물을 얻는 혼합,마쇄 및 여과공정과; 여과물에 에타놀을 가하여 100℃에서 15∼20분간 가열하는 에타놀첨가 및 가열공정; 상기 에타놀첨가 및 가열공정을 거친 여과물을 다시 여과하여 에타놀을 첨가하는 여과 및 에타놀첨가공정; 상기 여과 및 에타놀첨가공정을 거친 여과물을 또 다시 여과하고 동결건조 하여 추출물을 얻는 추출물 추출공정; 얻어진 추출물과 엑소-폴리갈락트유로네이스를 무게비로 20:1로 혼합하여 혼합물을 얻는 혼합공정; 상기 혼합공정에서 얻어진 혼합물을 pH7.0∼pH8.0의 용액에 넣어 교반하고 원심분리하여 상등액을 얻는 교반 및 원심분리공정; 얻어진 상등액을 여과한 여과물에 전체 부피의 70%가 되도록 아세톤을 가하면서 교반하고 19,000×g 이상에서 10∼15분간 원심분리하여 침전물을 얻는 아세톤첨가, 교반 및 원심분리공정 및 ; 얻어진 침전물을 아세톤으로 세척하여 동결건조하는 아세톤세척 및 동결건조공정으로 이루져 종래의 산처리나 효소처리에 의한 사과박의 펙틴 추출방법 보다 월등히 높은 펙틴의 수율을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 순도 및 메톡실함량이 높은 펙틴을 얻을 수 있고, 강한 산성 용액을 사용하지 않기 때문에 환경오염을 최소화하는 장점이 있는 것이다.

公开(公告)号：KR1020000014191A

公开(公告)日：2000-03-06

申请号：KR1019980033465

申请日：1998-08-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김철진 ,  김종태 ,  최정선 ,  이승철 ,  황용일 ,  육현균

IPC: C12P19/04

Abstract: PURPOSE: A method for extracting pectin from an apple foil is provided, which is improved in the yield of pectin and the purity and methoxyl content of pectin, and does not use any strong acidic solution. CONSTITUTION: Pectin is extracted from an apple foil by pulverizing the apple foil to obtain an apple foil powder; mixing the powder with water, grinding and filtering the mixture to obtain a filtrate; adding ethanol to the filtrate and heating the mixture at 100°C for 15-20 min; filtrating the mixture and adding ethanol to the mixture; filtering again and lyophilizing the mixture to obtain an extract; mixing the extract with exo-polygalacturonase in a ratio of 20:1 (w/w); pouring the mixture into a solution of pH 7.0-8.0, stirring and centrifuging the mixture to obtain a supernatant; filtering the supernatant to obtain a filtrate, adding acetone in amount of 70% to the filtrate under stirring, and centrifuging the mixture at more than 19000Xg for 10-15 min to obtain a precipitate; and washing and lyophilizing the precipitate.

Abstract translation: 目的：提供一种从苹果箔中提取果胶的方法，提高了果胶的产率和果胶的纯度和甲氧基含量，不使用任何强酸性溶液。 构成：通过粉碎苹果箔从苹果箔中提取果胶以获得苹果箔粉末; 将粉末与水混合，研磨并过滤混合物，得到滤液; 向滤液中加入乙醇，并将混合物在100℃下加热15-20分钟; 过滤混合物并向混合物中加入乙醇; 再次过滤并将混合物冻干得到提取物; 以20：1（w / w）的比例将提取物与外切聚半乳糖醛酸酶混合; 将混合物倒入pH 7.0-8.0的溶液中，搅拌并离心混合物得到上清液; 过滤上清液，得到滤液，搅拌下向滤液中加入丙酮70％，并将混合物以超过19000Xg离心10-15分钟，得到沉淀物; 并将沉淀物洗涤并冻干。