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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020140135479A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：KR1020130055800
申请日：2013-05-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 알칼라아제, 알카라인 프로테아제, 브로멜라인, 파파인, 칼루풀린, 프로타멕스 및 이들의 조합으로 구성된 군으로부터 선택되는 단백질 분해효소를 메밀과 접촉시키거나 메밀에 90-180℃의 열을 가하여 메밀의 알레르기 항원성을 저감시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 본 발명의 방법에 의하여 메밀 단백질 중 메밀 알레르기 항원성을 가지는 단백질을 전 범위를 제거할 수 있는 이점이 있다. 따라서 본 발명은 식품 알레르기 중의 하나인 메밀 알레르기 질환의 예방에 크게 기여할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及通过将选自由Alcalase，碱性蛋白酶，菠萝蛋白酶，木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶，protamex及其与荞麦组合的蛋白质接触的蛋白质或将90-180℃的热量接触到的方法来降低荞麦的变应原性的方法 荞麦。 本发明具有能够除去荞麦蛋白质中对荞麦具有变应原性的全部范围的蛋白质的优点。 因此，本发明可以显着地有助于防止过敏症，荞麦，食物过敏之一。
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公开(公告)号：KR101477141B1
公开(公告)日：2014-12-29
申请号：KR1020130055800
申请日：2013-05-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은알칼라아제, 알카라인프로테아제, 브로멜라인, 파파인, 칼루풀린, 프로타멕스및 이들의조합으로구성된군으로부터선택되는단백질분해효소를메밀과접촉시키거나메밀에 90-180℃의열을가하여메밀의알레르기항원성을저감시키는방법에관한것이다. 본발명에따르면, 본발명의방법에의하여메밀단백질중 메밀알레르기항원성을가지는단백질을전 범위를제거할수 있는이점이있다. 따라서본 발명은식품알레르기중의하나인메밀알레르기질환의예방에크게기여할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140053678A
公开(公告)日：2014-05-08
申请号：KR1020120119899
申请日：2012-10-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L7/104 , A23L5/20 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: The present invention relate to a method to reduce allergenicity of rice by treating protease selected from a group composed of alkalase, alkaline protease, and a combination thereof on grains. According to the present invention, by treating alkalase or alkaline protease; allergenicity of grains, especially rice, can be reduced up to 10^3. Accordingly, the present invention can significantly contribute to the prevention of allergic diseases by food causing food-allergies; especially by rice.
Abstract translation: 本发明涉及通过将谷氨酸酶，碱性蛋白酶及其组合组成的组中选择的蛋白质处理在谷物上来降低水稻变应原性的方法。 根据本发明，通过处理碱性酶或碱性蛋白酶; 谷物，特别是稻米的过敏原可以降低到10 ^ 3。 因此，本发明可以显着有助于通过引起食物过敏的食物预防过敏性疾病; 特别是水稻。
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公开(公告)号：KR101508585B1
公开(公告)日：2015-04-06
申请号：KR1020130051149
申请日：2013-05-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은 (a) 알칼라아제, 알카라인프로테아제및 이들의조합으로구성된군으로부터선택되는단백질분해효소를곡물과접촉시키는단계; 및 (b) 상기단계 (a)의결과물에 80-200℃의열을가하는단계를포함하는곡물의알레르기항원성을저감시키는방법에관한것이다. 본발명에따르면알칼라아제, 알카라인프로테아제및 이들의조합으로구성된군으로부터선택되는단백질분해효소및 80-200℃의열을가하여곡물, 특히쌀의알레르기항원성을대부분제거할수 있다. 따라서본 발명은식품알레르기원인식품, 특히쌀에의한알레르기질환의예방에크게기여할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140132091A
公开(公告)日：2014-11-17
申请号：KR1020130051149
申请日：2013-05-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 (a) 알칼라아제, 알카라인 프로테아제 및 이들의 조합으로 구성된 군으로부터 선택되는 단백질 분해효소를 곡물과 접촉시키는 단계; 및 (b) 상기 단계 (a)의 결과물에 80-200℃의 열을 가하는 단계를 포함하는 곡물의 알레르기 항원성을 저감시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 알칼라아제, 알카라인 프로테아제 및 이들의 조합으로 구성된 군으로부터 선택되는 단백질 분해효소 및 80-200℃의 열을 가하여 곡물, 특히 쌀의 알레르기 항원성을 대부분 제거할 수 있다. 따라서 본 발명은 식품알레르기 원인 식품, 특히 쌀에 의한 알레르기 질환의 예방에 크게 기여할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种降低谷粒过敏原性的方法，该方法包括以下步骤：（a）使谷物与选自阿拉伐酶，碱性蛋白酶及其组合的蛋白酶接触; 和（b）在80-200℃下将80-200℃的热量加热到步骤（a）中获得的产物。 根据本发明，通过使用选自由Alcalase，碱性蛋白酶及其组合组成的组的蛋白质，并且施加80-200℃的热量，可以几乎除去谷物，特别是稻米的致敏性。 因此，本发明能够有效地预防由变应性食物，特别是水稻引起的过敏性疾病。
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